Консервування горошку

Доонсервірованіе зеленого горошку досить незвичайний вид заготовки, зазвичай ми звикли купувати його в жерстяних або півлітрових скляних банках в продовольчих магазинах, супермаркетах або на ринку, не підозрюючи про те що його можна заготовити самостійно в домашніх умовах.

Саме тому ми вирішили, сьогодні зробити невелику добірку і розповісти, як провести домашнє консервування зеленого горошку, щоб потім насолоджуватися його приємним, ніжним смаком зимовими холодними днями.

Отже, домашнє консервування горошку -  рецепт № 1

Інгредієнти необхідні для приготування заготовки:

Води - півтора літра

Молодого зеленого очищеного горошку - 1 кілограм

Солі великої - 3 столові ложки

Сахара - 3 столові ложки

Лимонної кислоти -? чайної ложки на одну півлітрову банку

Спосіб приготування:

Всю воду довести до кипіння, після чого додати в неї по 2 столові ложки солі і цукру і всипати зелений горошок. Проварити горошок протягом 16 хвилин на повільному вогні і відразу ж злити його через друшляк, так щоб вся рідина скла, але не виливати її, вона ще нам знадобиться для приготування маринаду.

Далі розкласти відварений горошок по стерилізованих банках, додати до нього? чайної ложки лимонної кислоти і залити приготовленим маринадом з відвару і залишилася солі з цукром. Банки щільно закупорити кришками.

Зберігати, як лечо з болгарського перцю - в холодній коморі або погребі.

Доонсервірованіе горошку в домашніх умовах - рецепт №2

Інгредієнти необхідні для приготування заготовки:

Молодий зелений горошок

Вода - один літр

Цукор-пісок - одна чайна ложка на банку місткістю 0,5 літра

Сіль кухонна - одна чайна ложка на банку місткістю 0,5 літра

Спосіб приготування:

Молоді очищені горошини промити, помістити в алюмінієву каструлю, залити холодною водою, додати цукор і сіль і варити на середньому вогні після того як все закипить приблизно 25-30 хвилин.

Далі за допомогою шумівки витягти горошок з каструлі і розкласти по стерилізованим банкам, ємністю 0,5 літра. Відвар ретельно процідити через багатошарову марлю, ще раз довести до кипіння і розлити по банках із зеленим горошком. Банки накрити кришками і поставити стерилізувати не менше ніж на 30 хвилин, після чого відразу ж полотно закупорена.

Коли горошок повністю охолоне, слід відправити його на зберігання, як і заготовки часнику на зиму в прохолодне місце.

Консервування молодого зеленого горошку - рецепт №3.

Інгредієнти необхідні для приготування заготовки:

Молодий зелений горошок

сіль

цукор

вода

Спосіб приготування:

Молодий очищений зелений горошок, викласти в друшляк, обполоснути холодною проточною водою, а потім опустити його в киплячу воду і бланшувати протягом 2-х - 3-х хвилин.

Потім ретельно вимити банки, розкласти по ним бланширує горошок і залити його приготованим на основі води, в якому бланшувати горошини маринадом. Для маринаду слід використовувати пропорції на 1 літр води - столова ложка солі і цукор.

Далі накрити банки кришками і помістити у велику каструлю з сольовим розчином, приготованим так само, як і маринад (на літр води столова ложка солі). Довести соленою розчин до кипіння, зменшити вогонь, після чого варити на повільному вогні не менше 3-х годин, поки горошок НЕ розм`якне.

Залишається лише акуратно вийняти банки з рідини, закатати кришками і вкрити теплою до повного охолодження.