Маринований зелений горошок

Приготований маринований зелений горошок в домашніх умовах - це смачний і корисний гарнір до м`яса. До речі, ви коли-небудь готували таку консервацію? Якщо немає, то я із задоволенням поділюся з вами рецептом.



Для заготівлі маринованого зеленого горошку на зиму нам знадобиться:
- зелений горошок - 5 кг,
- цукровий пісок - 100 грамів,
- сіль - 100 грам,
- оцет 6% - 70 грамів.



Отже, підготувавши всі необхідні інгредієнти для заготовки маринованого горошку, переходимо до самого процесу. Для початку сортуємо горошок. Беремо яскраво зелені, свіжі стручки. Видаляємо сміття і зіпсовані плоди. Звільняємо горошок від стручків. Заливаємо його на сім - вісім годин холодною водою.



Виймаємо горошок з води. Розміщуємо його на друшляк або дрібне сито і даємо воді стекти.



У каструлю наливаємо воду. Доведемо її до кипіння. Опускаємо в киплячу воду горошок. Проварюємо його дві - три хвилини.



Після чого за допомогою сита виймаємо горошок з води. На цій воді приготуємо маринад. У гарячу воду висипаємо сіль і цукровий пісок. Суміш ретельно розмішуємо до повного їх розчинення. Розсіл проварюємо п`ять хвилин і в кінці додаємо оцет. Підготуємо заздалегідь банки. Обшпарюємо їх крутим окропом або стерилізуємо паром. Наповнюємо сухі чисті банки підготовленим горошком. Баночки періодично струшуємо, щоб горошок щільно укладався в ємність. Потім киплячим маринадом заливаємо наповнені банки доверху. Накриваємо банки кришками і відразу герметично закупорюють їх. Перевертаємо банки вниз шийкою. Укутуємо їх в щільну тканину для повільного охолодження. Після цього прибираємо горошок в сухе прохолодне місце.



Заготовки готові. Такий маринований зелений горошок, як я вже говорила, прекрасний гарнір для будь-якого м`ясної страви. Смачного!

А ще можна зелений горошок заморозити.