Покроковий фото рецепт того, як можна заморозити на зиму зелений горошок в домашніх умовах

933 місце в категорії
Заморожування
75 людей
зберегли

опис

Заморожений зелений горошок - універсальний інгредієнт, який входить до складу багатьох салатів і перших страв. Неможливо уявити улюблений усіма нами новорічний салат «Олів`є» без смачного горошку, так само, як і приготувати горохові супи без цього продукту неможливо. Зелений горошок нерідко використовується як гарнір до м`яса, а також з нього роблять дуже смачне пюре або крем-суп. В цілому, можна знайти безліч рецептів страв, які можна приготувати з використанням зеленого горошку, головне, щоб він був в наявності у вас в морозилці.

Ні для кого не секрет, що плоди або боби будь-якого рослини містять в собі безліч корисних елементів. Користь зеленого горошку полягає в тому, що містяться в ньому вітаміни і мікроелементи сприяють прискоренню процесу регенерації м`яких тканин, а також допомагає зупиняти прогресуючий ріст пухлин. Особливо сильно буде помітна користь замороженого зеленого горошку людям, які страждають від захворювань серцево-судинної системи.

Калорійність замороженого горошку зовсім невелика: всього 70 ккал на сто грамів продукту. Це дозволяє додавати такий інгредієнт в усі дієтичні страви і салати, не боячись за свою фігуру.

Що стосується шкоди, то нанести його горошок може тільки тим, у кого спостерігаються проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Щоб зберегти велику кількість свіжого зеленого горошку на зиму, його потрібно правильно заморозити. При цьому, з замороженим горошком ви можете вчинити як захочете. Його можна навіть відварити і законсервувати при бажанні, і він нічим не буде відрізнятися від маринованого свіжого горошку.

Наш рецепт з покроковими фото допоможе вам дізнатися, яким способом можна заморозити горошок на зиму в домашніх умовах. Крім того, ми пропонуємо вам цілих два таких способу, ви можете вибрати будь-який.

складові

Зелений горошок в стручках, за смаком

кроки

Зберіть необхідну кількість гороху, який ви хочете заморозити на зиму. Найкраще зривати самі зелені стручки, які ще не почали жовтіти або засихати. При цьому постарайтеся не використовувати горох, на стручках якого ви можете побачити чорні точки.
Тепер починайте очищати горошок, розкриваючи стручки і витягуючи боби назовні. Вам слід працювати швидко, та що чим довше горох буде перебувати на свіжому повітрі, тим жорсткіше може стати його шкірка. Можете бланшувати його порціями або ж попросіть рідних допомогти вам.
Очищені боби перекладіть в друшляк і гарненько промийте проточною водою. Найкраще зробити це кілька разів, а також бажано перебрати горох, викинувши горошини з чорними точками або цвіллю.
Далі візьміть велику каструлю і наберіть в неї воду, яку згодом слід закип`ятити. Коли вода закипить, насипте горох в друшляк і опустіть його в окріп на кілька секунд. Якщо цього не зробити, то інгредієнт може дуже швидко почорніти і зіпсуватися.
Відразу після цього необхідно перемістити друшляк з горохом в крижану воду, підготувати яку потрібно заздалегідь.
Після бланшування необхідно залишити зелений горошок в друшляку на деякий час, щоб вся зайва волога могла стекти.
Тепер вам необхідно знайти відповідний контейнер, в якому будете заморожувати горошок. Найкраще взяти пластикові або скляні контейнери, так як в них заморожувати продукт вам буде зручніше, а процесі заморозки він гарантовано не деформується. Але ви можете скористатися і звичайними пакетами для заморозки овочів.
Приберіть горох в морозилку, попередньо написавши на контейнері дату заморозки продукту. У цьому полягає перший спосіб заморозки зеленого горошку, але існує ще один метод, про який ми розповімо вам далі.
Ви можете заморозити зелений горох в тих самих стручках, в яких він виріс. У такому вигляді можна готувати з цього інгредієнта відмінні гарніри і додавати його в салати. Щоб заморозити горох в стручках, для початку підготуйте вихідний матеріал.
Промийте його в проточній воді, знову скориставшись друшляком.
Тепер потрібно позбутися від зайвого сміття. Для цього слід обрізати у стручків краю і вусики з обох сторін, щоб залишилася тільки одна шкірка.
Знову закип`ятіть воду у великій широкій каструлі, так як в цей раз ми теж будемо бланшувати зелений горошок.
Пересипьте стручки в друшляк і бланшувати горох на протязі не менше однієї хвилини.
Відразу після бланшування перекладіть друшляк з горохом в миску з холодною водою. Можете навіть додати в неї лід, щоб вода була холоднішою.
Залиште стручки гороху в друшляку на деякий час, щоб дозволити зайвій волозі стекти. Не можна заморожувати горошок або будь-який інший продукт, якщо на ньому є велика кількість вологи. Це значно знизить термін його служби.
Розкладіть зелений горошок по пакетам або контейнерів, в яких будете його заморожувати. Як вже говорилося вище, краще скористатися контейнерами.
Напишіть зверху дату заморозки гороху і приберіть контейнер в холодильник, щоб продукт правильно і швидко заморозився.
От і все. Заморожений зелений горошок можете зберігати кілька місяців поспіль в домашніх умовах, додаючи його в свої страви.
Смачного!