Коріандр: рецепти апетитних страв

Така спеція, як коріандр посівний широко використовується в кулінарії, адже вона володіє пекучо-пікантним смаком і стійким ароматом. Зауважимо, що для приготування самих різних страв використовують як насіння цієї рослини, так і його зелень.
Окремо хочеться відзначити про зерна коріандру, в їхньому смаку можна простежити перцевий і лимонний відтінки. Їх застосування досить широко, адже можна використовувати їх і для консервування грибів і овочів, для приготування рибних та м`ясних консервів. Дуже смачними виходять страви з бобових, а також делікатеси з дичини та птиці.

На https://kz.all.biz/ ви можете придбати і інші спеції, а також безліч найрізноманітніших продуктів і виробів, ми ж підготували для вас добірку оригінальних і пікантних блюд.
Пісний овочевий суп
Навіть саме звичне і звичайне блюдо можна подати по-новому, якщо включити в рецепт таку приправку. Гаряче блюдо буде володіти тонким ароматом і, безсумнівно, припаде до смаку всім вашим домочадцям, прекрасно підійде для вживання в пост.
Поріжте кубиками по 300 г кабачків, червонокачанної капусти, моркви, томатів, солодкого перцю і баклажанів, одну картоплину. Полуколечкамі подрібніть стеблинка селери.
Налийте в каструльку 3 л води, всипте картопля, включіть вогонь, зваріть бульба до готовності.
На сковороду налийте 50 мл оливкової олії, на ньому тушкуйте цибулька і болгарський перець протягом 5-7 хвилинок, потім всипте всі інші овочеві кубики. Через чверть години в сковородочку помістіть пару-трійку розчавлених зубчиків часнику, а також мелений коріандр за смаком, вимкніть вогонь через хвилинку і додайте вміст сковороди до картоплі. Після закипання посоліть супчик і приберіть з плити. Для прикраси в кожну тарілочку можна додати зелень кінзи.

Форель на грилі
Для маринування 6 стейків форелі, що володіють середньою товщиною, вам необхідно приготувати такий склад: французька гірчиця, по чайній ложці цукру і солі, ложка оливкової олії, мелений перець, а також коріандрового зерна. Їх можете не шкодувати - при зажарки вони стають надзвичайно смачними. Після години маринування ви можете приготувати стейки форелі на грилі звичайним чином.
Люля кебаб
Наріжте 1 кг жирної баранини шматочками, а потім виженете їх через м`ясорубку. Дрібними кубиками подрібніть 3 цибулинки. Змішайте фарш з цибулею, туди ж додайте чорний мелений перець, половину чайної ложки зіри і велику ложку меленого коріандру. Якісно вимішайте і поставте фаршік в холодильник.

Фарш необхідно насадити на шампури, радимо вам стискати дуже щільно, щоб не було порожнин. Шампури встановіть на мангал і постійно повертайте при смаженні, смажте до готовності.