Домашня тушонка з дичини - як приготувати консерви з дичини в домашніх умовах.

Мало хто господині знають, що консервувати на зиму можна не тільки м`ясо домашніх тварин. Дуже смачні домашні консерви можна приготувати з свіжого або копченого заячого м`яса, м`яса куріпок або диких кіз. Можна використовувати різні види дичини, але найсмачніші консерви готуються з перерахованих вище трьох видів.

Складові: м`ясо дичини, сіль, спеції

Консерви з дичини, приготована на мою домашньому рецепту, виходить дуже смачна і зберігати таку заготовку можна досить довго.

Заготівля та консервування дичини на зиму.

Для початку нам необхідно свіжу дичину розрізати на шматки середнього розміру.

Потім, шматочки м`яса потрібно посолити і посипати спеціями (за смаком).

Далі, м`ясо спочатку обсмажують, а потім, гасять у великому сотейнику, поки воно не стане готовим наполовину.

Потім, потрібно дочекатися поки тушковане м`ясо охолоне і нарізати шматочками, якими зручно буде заповнювати тару для подальшого консервування.

Банки потрібно постаратися наповнити м`ясом максимально щільно.

Прянощі, які гасилися разом з м`ясом, теж розкладає по банках. Зверху заливаєте консерви м`ясним соком, що утворився при гасінні дичини.

Коли банки доверху заповнені вмістом, нашу домашню заготовку необхідно піддати стерилізації. Літрові банки потрібно стерилізувати на водяній бані при інтенсивному кипінні протягом 90 хвилин.

За цим способом, так само, можна приготувати консерви з копченої дичини.

Взимку з апетитною консервованої дичини можна приготувати багато дуже смачних перших і других страв.

Рада №1: Якщо у Вас залишилися обрізки м`яса - з них можна приготувати дуже смачний паштет або додати в фарш для ковбаси.

Рада №2: Якщо Ви використовуєте для приготування консервів м`ясо молодих тварин, тривалий час його гасити не потрібно, інакше м`ясо може розвалитися в процесі стерилізації.

Рада №3: ​​Намагайтеся банку максимально заповнити м`ясним соком, м`ясо, консервоване в своєму соку, виходить смачніше і зберігається довше.

Рекомендується дивитися відео, якщо хочете дізнатися яке приготування тушонки в духовці. У рецепті йдеться про тушонці з кролика, але аналогічно можна консервувати м`ясо будь-якої іншої дичини.