Грузинська аджика з горіхами. Рецепт покроковий з фото

Любителям гострих страв рекомендую звернути увагу на даний покроковий рецепт з фото пікантною грузинської аджики з горіхами. Готується ця домашня заготовка дуже швидко і просто, так як її не треба варити. 

Всі продукти використовуються в сирому вигляді, що дозволяє зберегти в аджике всілякі вітаміни та інші корисні речовини. 

Готову аджику можна вживати як добавку до м`ясних страв, робити на її основі соуси і маринади, а також приправляти суп-харчо та інші страви кавказької кухні. 

Я часто використовую її для маринування баранини і курки перед запіканням, м`ясо виходить в міру гострим, дуже смачним і ароматним. Якщо ваша сім`я є шанувальниками оригінальної кавказької кухні, то неодмінно приготуйте кілька баночок цієї чудової аджики.

Для приготування аджики нам знадобиться:

- перець чилі - 1 кг;

- часник - 5-6 головок;

- волоські горіхи (ядро) - 150 г;

- зелень кінзи - 150 г;

- базилік - 150 г;

- зелень петрушки - 150 г;

- приправа хмелі-сунелі - 1 ст. л .;

- коріандр - 1 ч.л .;

- сіль - 1 ст. л.

Спосіб приготування грузинської аджики

Приготувати всі необхідні інгредієнти для домашньої заготовки. 

Гілочки свіжої зелені гарненько помити і розкласти на кухонному рушнику, щоб стекла вода. Кінза, петрушка і базилік, перед використанням їх в приготуванні аджики, повинні добре обсохнути.

А тим часом займіться іншими інгредієнтами домашньої заготовки. Перець чилі необхідно помити і видалити плодоніжки з насінням. Якщо хочете, щоб ваша аджика була вогненної, то можете трохи насіння залишити. Часник почистити. Ядро волоського горіха очистити від шкаралупи.

Пропустити всі підготовлені продукти через м`ясорубку, але краще помістити в чашу блендері і збити все до однорідної маси.

Зерна коріандру розтерти в ступці.

Додати до перемолотим овочам коріандр, хмелі-сунелі і сіль. Все ретельно перемішати. Якщо вам здасться. Що солі замало, можете додати її на свій смак.

Скляні баночки з бляшаними кришками помити з содою, помістити в духовку і простерилізувати їх сухим способом. Готову грузинську аджику розкласти по банках, щільно закупорити і, так як ми її не піддаємо термічній обробці, зберігати заготовку раджу в холодному місці. У холодильнику така аджика варто протягом року без втрати своїх смакових якостей. Смачної, яскравою і красивою виходить аджика з буряка, яка теж може зберігатися досить довго.

Приємного всім апетиту!