Як заморозити естрагон

Естрагон, або тархун, широко використовується в кулінарії. Естрагон додають в перші страви, як приправу до м`яса і в якості ароматизатора для коктейлів. Тому, спосіб заморозки слід вибирати в залежності від подальшого використання естрагону.

Складові: тархун, естрагон
Час для закладки: літо, осінь

Для перших і других страв естрагон заморожують точно так же, як і будь-яку зелень.

2 спосіб

Вимиті гілочки естрагону дрібно ріжуть, укладають у формочки для льоду, заливають доверху оливковою олією і заморожують.

Через добу їх потрібно витрусити з формочок і перекласти в пакет із застібкою.

3 спосіб

Цей спосіб підходить для приготування коктейлів і в якості приправи до м`ясних страв. Подрібніть естрагон, засипте його в каструльку, і залийте білим сухим вином. Випарюйте вино, поки його обсяг не зменшитися вдвічі. Після того, як вино з тархуном охолоне, розлийте його у формочки для льоду, і заморозьте. Коли ви захочете приготувати коктейль, досить буде кинути кубик льоду в келих.

І не забудьте підписати пакети, щоб не помилитися з видом замороженої спеції.

А як приготувати домашній тархун, дивіться на відео: