Шашлик будинку в духовці. Як приготувати?

Немає нічого кращого м`яса з димком, приготованого під час виїзду на природу, але якщо погодні умови не радують, то чому б не приготувати шашлик будинку в духовці?

Почнемо з того, що для цієї страви слід вибирати найякісніше м`ясо, рекомендуємо на сайті вибрати продукцію торгової марки Самсон - тут можна знайти підходящий варіант як для любителя свинини, так і яловичини або м`яса птиці.

Запропонований нами рецепт розрахований на використання 800 г напівжирної свинини (лопатки або ошийка), можна також купити Grillmix для приготування шашлику. Також для приготування страви вам знадобляться:

• Невеликі цибулини - 4 шт.

• 
  
  
  

  Чорний мелений перець - 0,5 ч. Л.

• Сіль - 2 ч. Л.

• Оцет 9% -ний - 2 ст. л.

• Вода - 300 мл

Наріжте м`ясо шматками 4 на 5 см, краще вибирати продукт з тонкими прожилками жиру, які будуть плавитися при запіканні і пом`якшувати м`ясні волокна - ваш шашлик вийде надзвичайно ніжним і соковитим. Можна чергувати на шампурі пісний шматочок з напівжирним - вийде теж дуже смачно. Цибулини наріжте шайбами ​​товщиною 2-3 мм.

Нарізане м`ясо викладіть в окрему ємність, посоліть і поперчіть, залийте водою і додайте оцет (він додатково пом`якшить свинину, але не перестарайтеся з кількістю, не те продукт стане кислим). Перекладіть цибулею і поставте під прес. Накрийте харчової плівкою ємність, встановіть зверху тарілку, яка за діаметром менше ємності, а зверху поставте вантаж, наприклад, п`ятилітрову бутель з водою. Маринування має зайняти не менше години (якщо ви плануєте готувати шашлик завтра, то неодмінно поставте в холодильник, а так можна просто залишити на кухонному столі).

Нанижіть м`ясні шматочки щільно на шампури, нанизуйте уздовж волокон і чергуйте з цибульними шайбами. Відразу перевірте, поміщаються чи шампури в духовку належним чином - довжина шампура повинна бути менше глибини духової шафи, при цьому страва не повинна розміщуватись по діагоналі.

Духовку розігрійте до 250 градусів, на встановлену грати викладіть шашлик, вниз поставте порожній лист, на який і будуть капати розтоплений жир з м`ясним соком. Під час смаження шампури потрібно буде часто перевертати, змочувати м`ясо водою або залишками маринаду. Обов`язково стежте, щоб мяско не пригоріло. Не тримайте його всередині занадто довго, інакше страва може стати сухим, цілком достатньо 20-25 хвилин.

До готового шашлику можна подати свіжі овочі, зелень і різноманітні соуси. Як бачите, навіть вдома можна приготувати апетитне м`ясне блюдо, найголовніше - вибрати для його приготування якісні інгредієнти.