Домашня буженина в духовці - як приготувати буженину зі свинини - простий рецепт запеченої свинини.

Приготування буженини в домашніх умовах, вимагає ретельної попередньої підготовки м`яса. Якщо з цим Ви впораєтеся, то далі буженину вже приготуєте дуже легко. А випробувати свої сили і спробувати приготувати такий делікатес варто, тому що запечена в духовці свинина дуже смачна і корисна.

Складові: свинина, сіль, чорний перець мелений, часник

Як зробити буженину в духовці.

Візьміть свіжий свинячий окіст від задньої ноги. Відокремте від нього ніжку, ведучи ножем строго по сполучному суглобу. Далі, розріжте окіст уздовж таким чином, щоб при його розгортанні Ви побачили дві внутрішні кістки. Тонким маленьким ножем подрежьте верхню тазову кістку з усіх боків, а потім вийміть її. Кость, яка знаходиться нижче, можете залишити на місці - її дуже важко вирізати, не пошкодивши при цьому жировий прошарок і верхню шкірку.

Підготовлений таким чином окіст переверніть шкіркою до себе і зробіть на ній невеликі хрестоподібні насічки. Натріть окіст наступною сумішшю: сіль - 100 грам, перець мелений - 25 грам, часник - 5 грам. Цієї кількості солі з приправами вистачить для засолювання 5 кілограм м`яса, так що перед натиранням окосту обов`язково його зважте.

Покладіть окіст на глибокий лист і поставте його в розігріту духовку і запікайте при середній температурі. М`ясо розташуйте таким чином, щоб його надсеченная шкурка виявилася зверху. Запікайте окіст в духовці не менше шести годин - за цей час він повністю приготується і стане рум`яним. Вийміть окіст з духовки, прикрийте його фольгою і дайте повністю охолонути.

Зберігається готова запечена свинина в прохолодному місці, краще, звичайно ж, в холодильнику, загорнутої в пергамент або полотняну серветку.

Приготування буженини будинку, дозволить мати під рукою якісний і недорогий м`ясний продукт, який в магазині коштує дуже дорого.

Простий відео рецепт приготування буженини зі свинини в духовці від Мами на всі руки - Олени Тимченко або просто elenka.