Як заморозити овочеву суміш для рагу

Як же хочеться їсти овочі круглий рік! Але взимку ціни на них підлітають в кілька разів, тому радимо вам не ловити гав і заготовити овочі на зиму в сезон. Овочеве рагу можна заморозити прямо сумішшю. Потім залишиться тільки приготувати, вже не витрачаючи час на чистку і нарізку овочів. Додасте улюблені приправи, крапельку любові, і смачне рагу зі свіжих овочів буде готово. Отже, дивимося як заморозити овочеву суміш на зиму за пропонованим рецептом.



Складові:
- 2 молодих кабачка-
- 2 великих баклажана-
- 2 болгарських перцю-
- 400 грам помідор.



Баклажани добре промийте, відріжте хвостики. Шкірку не знімайте. Наріжте кружечками, потім кожен кружечок розріжте на 4 частини. Можете нарізати баклажани по своєму смаку.



Якщо молодих кабачків немає, залишилися тільки старі і перезрілі, зніміть з старого кабачка шкірку, вийміть м`якоть з насінням, решта наріжте тонкими кубиками. Якщо кабачки молоді, просто моєму їх, відрізаємо хвостики і ріжемо шматочками приблизно такого ж розміру, як баклажани.



Болгарський перець можна брати будь-якого кольору. Його потрібно добре промити, зрізати капелюшок, вирізати перегородки і насіння, а потім промити його ще й всередині. Нарізати дрібними кубиками.



Помідори потрібно очистити від шкірки. Для цього закип`ятіть воду, на кожній помидоркой зробіть хрестоподібний надріз, опустите на 15 секунд в окріп, потім дістаньте і зніміть шкірку.



Наріжте кубиками, видаливши плодоніжки.



Якщо хочете, можете додати в суміш для овочевого рагу червоний пекучий перець (трохи, щоб не було занадто гостро), ріпчасту цибулю або часник. Все це буде потрібно дрібно-дрібно нарізати. Всі овочі викладіть в глибокий таз.



Акуратно перемішайте, не здавлюючи, щоб овочі не давали сік. Чим більше соку, тим гірше. Потрібно, щоб уникнути надмірного витікання соку в овочах. Тоді при приготуванні, рагу із заморожених овочів буде неможливо відрізнити від рагу зі свіжих.



Візьміть пакетики з зіплоком, або пластмасові контейнери, в яких можна зберігати продукти в морозильній камері. Якщо будете упаковувати рагу в пакет, робіть так, щоб в один пакетик містилася одна порція. Розморожувати овочі не можна. Один пакет розкривається один раз. Коли укладіть овочі, видавіть повітря і закрийте пакет. Пластикові контейнери потрібно наповнювати до верху. Відразу ж прибирайте овочі на заморозку. Температура в морозильній камері повинна бути збавляючи до мінімуму, щоб овочі якомога швидше були заморожені.



Зберігається заморожене овочеве рагу протягом року. Так само просто можна заготовити і фруктове асорті для компоту на зиму.