Заморожена овочева суміш для омлетів

Хто не любить омлет з овочами? Так все, напевно, люблять. Зараз свіжі овочі можна купити і взимку, але смак у них зовсім не той, та й, можна сказати, його зовсім немає. Тому пропонуємо вам заморозити овочеву суміш для омлету на зиму. По-перше, всі овочі можна зібрати з власного городу, а по-друге, якщо навіть будете купувати, все це обійдеться в рази дешевше. Отже, сьогодні для вас - заморожена овочева суміш, рецепт приготування з покроковими фото. Раджу також дізнатися, як можна заморозити борщову заправку на зиму, це теж просто і корисно.



Складові:
- 500 грам стручкової квасолі-
- 300 грам болгарського перцю-
- кілограм дрібних помідорів.



Квасоля помийте, наріжте шматочками завдовжки сантиметра три, відріжте хвостики.



Покладіть в киплячу воду і бланшувати п`ять хвилин на середньому вогні.



У глибоку миску налийте холодної води, покладіть шматочків 10 льоду і з окропу перекладіть нарізану квасоля в крижану воду для охолодження. Не нехтуйте цією процедурою, тому що вона дозволить зробити квасоля більш хрусткою, яскравішою за кольором, ну і збереже в ній більше вологи. Коли будете готувати омлет з замороженої овочевої сумішшю, різниці між замороженої квасолею і свіжої НЕ буде.
Щоб квасоля не перетворилася при заморожуванні в крижаній шматок, викладіть її на вафельний рушник, який вбере зайву вологу, хай полежить хвилин 15, ще й провітриться.



Помідори промийте, видаліть плодоніжки і просушіть. Помідори найкраще брати дрібненькі. Краще ті, які дозріли в теплиці. Навіть якщо ви зірвете з гілки дрібні зелені помідори, вони у вас дозріють за три дні вдома. Якщо немає можливості готувати заморожену суміш з домашніх помідорів, беріть помідори черрі. Якщо будете брати великі помідори, там більше соку просто витече. Ефект буде не той.



Наріжте часточками і покладіть на невеликій відстані один від одного на плоску поверхню. Приберіть в морозилку на півгодини, щоб заморозити. Якщо не заморозити помідори окремо таким чином, у вас вийде крижана каша, так як при змішуванні, помідори дадуть сік. А так, акуратно розрізавши їх гострим ножем, сік залишиться в помідорових часточках.



Болгарський перець вимийте, відріжте кришечку, дістаньте насіння і ще раз промийте зсередини, щоб напевно позбавитися від всіх насіння. Наріжте невеликими кубиками. Перець не обов`язково брати болгарський, можна використовувати і грунтовий перець. Тільки спробуйте його перед початком приготування, щоб він не сильно гірчить.



змішайте квасоля, заморожені помідори і перець. За бажанням можете додати нарізану цибулю.



Розфасуйте по пакетиках, видавивши повітря і герметично закривши їх. У кожен пакетик кладіть тільки одну порцію овочів для омлету. Повторний розтин негативно впливає на смак і збереження заморожених овочів.