Заморожена кольорова капуста

В користь цвітної капусти навряд чи хтось сумнівається заморожена кольорова капуста не виняток. Але як правильно заморозити і зберегти ці ніжні суцвіття на зиму? Адже вона може посиніти або потемніти при заморожуванні.

Складові: кольорова капуста
Час для закладки: літо, осінь

Пропоную вашій увазі рецепт з покроково зробленими фото заморозки цвітної капусти. Робіть всі процедури правильно і всі свої корисні властивості заморожена кольорова капуста збереже прекрасно.

Як заморозити кольорову капусту на зиму

Насамперед видалимо все листя і промиємо кочанчики капусти під проточною прохолодною водою. Робити це потрібно досить ретельно, щоб у кучерявих голівках суцвіть не залишилося ні бруду, ні дрібних комах.

Розберемо кольорову капусту на окремі суцвіття. При цьому, необхідно видалити всі підгнилі частини рослини (якщо вони є, звичайно).

Наступний етап - легке бланшування. Для цього, в киплячу воду опустимо суцвіття і прокип`ятити їх протягом 3 хвилин.

Через 3 хвилини вийманням капусту шумівкою і негайно опускаємо її в холодну воду.

Ємність з холодною водою потрібно приготувати заздалегідь. Ідеальним буде, якщо ви попередньо покладіть в воду кілька кубиків льоду. Температура води повинна бути якомога нижче.

Коли суцвіття капусти охолонуть, відкинемо їх на друшляк і почекаємо, поки стече вся зайва рідина.

Далі, викладемо капусту на паперові рушники і злегка обсушити.

Заключним етапом буде саме заморожування. Якщо ви хочете отримати розсипчасту заготовку, то заморозити цвітну капусту краще на рівній поверхні, а потім розфасувати в ємності для подальшого зберігання. Я викладаю суцвіття на спеціальні грати морозильної камери.

Через добу, заморожена кольорова капуста просто перекладається в контейнери або в спеціальні пакети для заморозки.

Замороження овочів - це простий спосіб зберегти їх на зиму. А про те, як правильно це зробити, ви тепер знаєте.