Кулінарні рецепти для зимових заготовок

Жодна господиня ніколи не залишить свою сім`ю без різноманітних смаколиків і солодощів, обов`язково зробить заготовки на зиму з різних фруктів і овочів.
Ось і ми пропонуємо вам заготовок, які ви можете поставити на новорічний або різдвяний стіл.
Ось, наприклад, дуже простий, але смачний рецепт: абрикоси в смородиновому желе. Виглядає це дивовижно і такий десерт, стане справжньою окрасою вашого столу.
Що вам буде потрібно:
- смородина, 2 кг
- цукор, 2.5кг
- абрикоси, 1кг.
Смородину ретельно промийте і видаліть можливі листочки і гілочки, помістіть в сито і дайте стекти. Тепер пропускаємо ягідки через м`ясорубку і засипаємо цукром. Ми залишаємо смородину години на 3, щоб цукор добре розчинився.
Тепер приступаємо до абрикосів: промиваємо, акуратно розрізаємо на дві частини і видаляємо кісточки, засинаємо цукор - 800гр і теж залишаємо години на 2.
Беремо обидві ємності і їх вміст виливаємо в одну каструлю, яку ставимо на вогонь, коли желе закипить - вогонь зменшуємо і варимо протягом 10 хвилин, потім желе охолоджуємо, знову варимо 10 хвилин, знову охолоджуємо і варимо в останній раз, теж 10 хвилин. В принципі, процес варення забере у вас два дні. Тепер знову охолоджуємо желе, розливаємо його по чистим банкам і накриваємо поліетиленовими кришками. Зберігаємо в прохолодному місці, в погребі. Як бачите,, можуть бути дуже простими і легкими.
Святкові рецепти можна скласти і з гострих заготовок на зиму. Наприклад, рецепт, який ми хочемо вам запропонувати нижче, виділяється досить оригінальним і пряним смаком, так що це блюдо, ідеально підійде в якості закуски.

Вам буде потрібно:
- 2 кг молодої моркви
- сіль, чверть склянки
- цукор, 1 склянку
- перець червоний пекучий, 2 стручки
- оливкова олія, 100гр
- оцет, 2ст.л
- вода.
Очищаємо моркву від верхнього шару, ретельно промиваємо і кидаємо в киплячу солону воду, де і відварюємо протягом 156 хвилин.
В іншій ємності кип`ятимо 2л води, оливкова олія, перець червоний, сіль і цукор., Протягом 30 хвилин, поки перець не розм`якшити і не почне віддавати свою гостроту маринаду. В кінці кипіння, додайте 2ст.л оцту або замініть їх соком половини лимона. Морква виймаємо з окропу, трохи охолодити і розкладаємо по банках, потім заливаємо маринадом і щільно закручуємо кришками. Зберігаємо в підвалі.
Як бачите, ми вибрали для вас прості і швидкі кулінарні рецепти.