Варення асорті з ягід і фруктів на зиму: смачніше не буває!

Кожен літній сезон приносить нам безліч ягід, фруктів і овочів, які дбайливі господині не тільки включають в рецепти салатів і десертів, а й активно використовують для створення різноманітної консервації. Сьогодні ми зваримо ароматне і дуже смачне варення асорті з ягід і фруктів на зиму. Отже, пропонуємо разом розібратися, як зробити варення з агрусу, вишні, персика і чорної смородини. Давайте почнемо?

Використовувані в даному рецепті ягоди і фрукти можна замінити, наприклад, замість чорної смородини використовувати червону, замість персиків - абрикоси і т. Д.

Інгредієнти для ягідного варення:

• чорна смородина - 500 гр .;
• середні персики - 500 гр .;
• свіжий агрус - 500 гр .;
• соковита вишня - 500 гр .;
• білий цукор - 2 кг;
• фільтрована вода - 500 мл

Вихід: 6 банок по 500 мл

Як приготувати варення асорті з ягід і фруктів на зиму

Чорну смородину ретельно перебираємо, прибираємо гнилі ягоди і партіями перекладаємо в сито. Потім промиваємо її прохолодною водою.

Також чинимо зі свіжим агрусом, який в кінці розрізаємо на дві половинки.

Тепер робимо по колу кожного персика глибокий надріз і, провертаючи частини в різні боки, ділимо ягоди навпіл. Після цього позбавляємося від кісточок і нарізаємо персики дрібними часточками.

На останньому підготовчому етапі промиваємо свіжу вишню, видаляємо стеблинки і кісточки за допомогою спеціального пристрою або простий англійської шпильки.

Перекладаємо все ягоди в суху миску.

Акуратно перемішуємо їх і виливаємо запланований обсяг холодної фільтрованої води.

На середньому вогні готуємо ягідки протягом 20 хвилин, протягом яких вони стануть м`якими. Після вимкнення плити залишаємо масу повністю охолонути. Коли це трапиться, перетираємо через рідке сито отриману суміш, викидаючи ягідний макуха.

Далі переливаємо порівняно однорідне варення в емальовану глибоку миску, куди вводимо білий цукор.

Повертаємо варення асорті з ягід і фруктів на маленький вогонь і, постійно перемішуючи і видаляючи пінку, доводимо його до бажаної густоти. На це піде приблизно 30-40 хвилин.

Негайно виливаємо солодку масу в стерилізовані банки і щільно закручуємо їх чистими кришками.

Після повного охолодження відправляємо варення асорті з ягід і фруктів на зиму в холодильник або підвал.

Сподобався рецепт? Тоді обов`язково подивіться ще один варіант приготування оригінального варення асорті на зиму: З яблук, абрикосів, ківі, лимона ... і т. Д.

Смачного!