Желе з чорної смородини на зиму

Ароматне, з приємним кисло-солодким смаком желе з чорної смородини на зиму буде відмінним доповненням до чаю, корисним десертом або начинкою для пирогів і печива. Приготування цієї заготовки досить просте, але в порівнянні з варінням варення кілька трудомістка. Ягоди потрібно розварити, а потім протерти через сито, щоб позбутися від дрібних насіння і частинок шкірки. Ще трохи поварити з цукром і розлити по банках. загусне желе з чорної смородини через кілька днів, коли охолоне до кімнатної температури і настоїться. На весь процес приготування піде близько години, але зате ваша працьовитість буде винагороджено - на зиму ви заготовите смачне желе з натуральним смаком і ароматом чорної смородини. Простий рецепт приготування смачного желе я люб`язно для вас підготувала.

Складові:

- чорна смородина - 2 склянки-
- цукор - 2/3 склянки-
- вода - 0,5 склянки.



Сухі ягоди перебираємо, відокремлюємо від гілочок. Великий сміття, гілочки викидаємо. Заливаємо смородину водою, легенько перебалтиваем рукою. Чисті ягоди вибираємо на сито, ще раз споліскують.




Пересипаємо смородину в каструлю для варіння варення. Підійде будь-яка, крім алюмінієвої, бажано з товстим дном для рівномірного прогріву. Додаємо трохи води, щоб ягоди не пригоріли поки дадуть сік.




Ставимо на несильний вогонь. У міру нагрівання ягоди буду лопатися і виділяти сік. Весь цей час ягідну масу потрібно перемішувати, злегка придавлюючи, щоб смородина швидше розварилася.




Кипіти смородина буде мінут10-15, ягоди потрібно добре розварити до розм`якшення шкірки - тоді протирати буде легше і швидше.




Порціями перекладаємо розварену смородину в друшляк або на сито і протираємо ложкою або лопаткою. Макуха прибираємо, але не викидаємо, він має насичений смак і буде основою для киселю або компоту.




Після протирання вийде густа, однорідна маса без частинок м`якоті. Повертаємо назад в каструлю, додаємо цукор. На невеликому вогні прогріваємо до розчинення цукру. Варимо ягідну масу хвилин десять, поки злегка не загусне.




Зручніше і практичніше заготовляти желе зі смородини в невеликих банках з гвинтовими кришками. Заздалегідь простерілізуем ємності, прокип`ятити кришки. Розливаємо гаряче желе (воно поки рідке) по банкам, закочує. Думаю, вам сподобається і таке варення з чорної смородини желеобразное.




Після охолодження желе придбає нормальну щільну консистенцію. Зазвичай на наступний день смородина загусає і можна переставляти банки на постійне зберігання в комору або шафки. Вдалих вам заготовок!