Абрикосова повидло

Смачне і ароматне абрикосове повидло на зиму ви приготуєте без проблем. Рецепт з фото вам в цьому допоможе. Скажу відразу, що це повидло, так само як і повидло з персиків не залишить вас байдужими в зимовий період. Адже відкривши баночку такого ароматного ласощі, ви напевно згадайте теплі дні і багатий урожай. І найголовніше, що саме в такі хвилини у нас піднімається настрій і з`являються сили для того, щоб знову дочекатися теплої пори.
Отже, в цьому майстер класі я поділюся з вами рецептом смачного абрикосового повидла на зиму.



Складові:
- абрикосове пюре - 1,5 кг-
- цукровий пісок - 1 кг.



Отже, підготувавши всі необхідні інгредієнти, почнемо роботу. Щоб зробити на зиму повидло з абрикосів, нам потрібно спочатку приготувати з них свіже пюре. Для початку плоди сортуємо. Відбираємо зрілі якісні без пошкоджень. Промиваємо абрикоси в холодній воді. Розміщуємо їх в дрібне сито або ж друшляк і даємо воді стекти.



Промиті абрикоси розрізаємо ножем з нержавіючої сталі на половинки. Видаляємо з них кісточки.



Тепер підготовлені часточки абрикосів бланшируємо паром або проварюємо в каструлі з невеликою кількістю води. На дно каструлі наливаємо воду товщиною приблизно близько 2 - 3 см. Після чого занурюємо в неї часточки абрикосів і варимо їх до повного розм`якшення близько 10 - 15 хвилин.



Оброблені абрикоси перетираємо добряче через середнє сито або пропускаємо через м`ясорубку.



потім перетерте пюре з абрикоса виливаємо в заздалегідь підготовлену ємність. Додаємо 1/3 частина цукрового піску. Потім варимо повидло 45 - 50 хвилин. Решта цукру додаємо в повидло поступово, невеликими порціями. Готове повидло в киплячому стані розфасовуємо в підготовлені сухі прогріті банки. Накриваємо банки кришками і відразу герметично закупорюють їх і охолоджуємо.



Відправляємо все заготовки в темне і прохолодне місце. І тепер головне дочекатися зими.
Приємного вам апетиту!