Варення з абрикосів з ядерця і з лимоном - простий рецепт з фото з приготування на зиму

опис

Варення з абрикосів з ядерця недарма часто називають царським. Все в ньому відповідає найвищим стандартам: і колір, і смак, і приголомшливий запах. Дуже важливо правильно підібрати основні інгредієнти. Ідеальним буде, якщо ви оберете такі абрикоси, ядерця яких теж підійдуть для варення. Традиційно абрикоси вибирають злегка недозрілі, а кісточки беруть з тих плодів, що вже переспілі. Це багато в чому впливає на загальний смак страви, на його аромат і цілісність часточок фруктів.

У цьому простому покроковому фото рецепті ми розповімо про те, як можна правильно приготувати смачне абрикосове варення з ядерця в домашніх умовах. Домашня консервація - велика і глобальна тема. Продукти для неї підбираються згідно з особистими уподобаннями, але практично всі обов`язково закривають варення з абрикосів. Цей універсальний і доступний продукт зберігає свої вітаміни під час варіння. Також абрикоси після консервації добре зберігають форму і залишаються неймовірно ніжними на смак.

Приступимо ж скоріше до приготування на зиму варення з абрикосів з ядерця.

складові

• Абрикоси 1 кг
• Цукровий пісок 1 кг
• Лимон 1 шт.
• Вода 1 склянка

кроки

1. Вибрані плоди складаємо в друшляк і кілька разів промиваємо в холодній воді, позбавляємося від зіпсованих абрикосів. Ми залишаємо фрукти на чистій і сухій тканини для того, щоб вони висохли від вологи, поділяємо їх навпіл і витягаємо кісточки.

   

2. Тепер нам необхідно дуже акуратно роздрібнити шкаралупу кісточки і витягти з неї ядерце. Вступаємо таким чином з усіма інгредієнтами і готовий продукт складаємо в окрему миску так, як показано на фото.

   

3. 
   
   
   

   Сироп будемо готувати на основі лимона, тому дуже ретельно його промиваємо та нарізаємо тонкими кружечками. Воду заливаємо в алюмінієву каструлю, туди ж засипаємо цукор і додаємо кружечки лимона, злегка перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо рідину до кипіння і готуємо сироп 1-3 хвилини до розчинення цукру.

   

4. Проціджуємо готовий сироп через сито, даємо йому повністю охолонути при кімнатній температурі. Потім заливаємо солодкої рідиною половинки абрикосів і даємо їм трохи постояти.

   

5. Ставимо каструлю з абрикосами і сиропом на вогонь, доводимо до кипіння, помішуючи і знімаючи піну, вимикаємо вогонь і залишаємо майбутнє варення настоюватися протягом 8-10 годин.

   

6. Після закінчення зазначеного часу повторюємо маніпуляції, але тепер додамо до сиропу рубані шматочки ядерець. Ще через 8-10 годин доводимо сироп до кипіння останній раз, варимо абрикоси на невеликому вогні 10-15 хвилин.

   

7. Банки стерилізуємо заздалегідь, заливаємо в них вже остигле варення з шматочками абрикосів, щільно закручуємо кришки.

   

8. Варення з абрикосів з ядерця на зиму готове.

   

   Смачного!