Джем з абрикосів через м`ясорубку

Вітаю всіх господинь. Напевно у кожної з вас є свої особисті секрети приготування тієї чи іншої заготовки на зиму. Я хочу розповісти, як готую джем з абрикосів, рецепт на зиму через м`ясорубку мені подобається найбільше. Ця заготовка для мене є однією з найулюбленіших, бо вона має неймовірно сильний аромат, а також прекрасну консистенцію.

Для абрикосового джему підходять зрілі, м`ясисті плоди. Можна трохи підім`яті. Абрикоси сортуємо. видаляємо плодоніжки.



Складові:
- абрикоси - 1 кг-
- цукровий пісок - 1,1 кг.



Підготували все необхідне? Тоді приступимо до самого процесу приготування джему. Абрикоси промиваємо в холодній воді. Викладаємо плоди на сито або друшляк і даємо стекти воді.



Промиті абрикоси розрізаємо по борозенці ножем з нержавіючої сталі. видаляємо кісточки.



Тепер готуємо сироп. Для приготування цукрового сиропу на 1 кг плодів, беремо 350 грамів води і 40 грамів цукрового піску. У воді розчиняємо цукровий пісок і проварюємо його близько п`яти хвилин.



Підготовлені, нарізані абрикоси занурюємо в киплячий цукровий сироп і бланшируємо їх приблизно близько 10 - 20 хвилин.



Потім після обробки плодів в каструлю з абрикосами всипаємо цукор. Тепер уже варимо джем до готовності. Часто помішувати, щоб джем не пригоріла.



Для того щоб отримати однорідну консистенцію джему, бланшірованние абрикоси можна пропустити через м`ясорубку. Потім додати цукор і варити до готовності. У сухі, чисті і підігріті банки розкладаємо гарячий готовий джем. Банки відразу закупорюють і перевертаємо вниз шийкою. Охолоджуємо і прибираємо в прохолодне сухе приміщення.



І ось - наш абрикосовий джем готовий! Головне дотерпіти до зими і не з`їсти його раніше! А я побажаю вам приємного апетиту!


А ще рекомендую вам спробувати джем з абрикоса з агрусом.