Чорна смородина в желе

Варення з чорної смородини - це смачно, а чорна смородина в желе на зиму - ще смачніше. Давайте спробуємо поєднати, вийде вдвічі смачно. Готується чорна смородина в желе дуже просто, вариться швидко, хоч і в кілька етапів. Головне, вчасно приготувати всі необхідні складові і взяти за основу хороший перевірений рецепт. Так само нескладно можна приготувати і фруктове желе на зиму з грейпфрута і яблука, радимо звернути увагу на наш рецепт.



Складові:
- 4 склянки води-
- 6 склянок чорної смородини-
- 8 склянок цукру.



Для зручності кількість інгредієнтів було виміряно склянками. Стакан можете брати будь-якого обсягу - це вже залежить лише від вас. Воду беріть тільки фільтровану або бутильовану хорошої якості. Промийте смородину, приберіть листочки і гілочки, залиште в друшляку, щоб стекла вода. Хвилин на 15-20 залиште, довше не потрібно. Потім викладіть в каструлю ягідки, залийте холодною водою і включите середній газ.



Як тільки вода з ягодами закипить, газ відразу ж вимкніть. Нехай каструля зі смородиною стоїть на плиті. Її потрібно остудити до кімнатної температури. А тим часом потрібно простерилізувати банки. Спочатку помийте їх в теплій воді з миючим засобом і харчовою содою, потім ретельно промийте. Стерилізувати можна кількома способами: в духовці, в мікрохвильовій печі або на пару. А можна використовувати спеціальний стерилізатор. Якщо будете стерилізувати на плиті, в широку каструлю налийте холодну воду сантиметрів на п`ять, покладіть серветку. Поставте банки вниз шийкою і покладіть кришки. Увімкніть газ і доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить, газ зменшіть. Півлітрові банки стерилізують 15 хвилин, літрові 20 хвилин. Більший обсяг для зберігання смородини в желе брати не рекомендую. Після стерилізації банки потрібно остудити і висушити. Якщо стерилізувати банки в духовці, просто поставте чисті сухі банки, виставте температуру 180 градусів і дочекайтеся, коли духовка нагріється до потрібної температури. Чекайте 15 хвилин на півлітрові банки, 20 на літрові, потім акуратно дістаньте.



Коли смородина охолоне, додайте в неї цукор. Поставте на сильний газ.



Після закипання засічіть 15 хвилин, варіть, знімаючи пінку на сильному вогні.



Вимкніть газ, розкладіть смородину в желе по банкам в гарячому вигляді. Засукайте стерильними кришками і переверніть. Остудіть при кімнатній температурі, потім приберіть на зберігання в підвал або комору. Зберігати рік в темному сухому приміщенні з температурою від +6 до +18 градусів. Не забудьте наклеїти на кожну банку дату виготовлення, щоб не прострочити. Відкриті банки зберігати в холодильнику протягом тижня.