Фруктовий компот

Яким би компотиком побалувати себе влітку? Вишневим або яблучним? Абрикосовим або персиковим? А навіщо вибирати, якщо можна приготувати прекрасний компот асорті з різних видів ягід і фруктів. Як зробити фруктові компоти розкажуть вам наші цікаві рецепти.

Компот з фруктів з ваніліном

Дуже часто нарівні зі всілякими фруктами господині додають в компоти різні пряності- наприклад, корицю або ваніль. Наступний рецепт як раз з таких ароматних напоїв з додаванням ваніліну. на компот зі свіжих фруктів з прянощами в розрахунку на 1 літр води знадобиться:

1. 0,2 кг яблук;
2. 0,2 кг персиків;
3. 0,2 кг винограду;
4. 100 г меду;
5. щіпка ванільного цукру.

Всі інгредієнти на фруктовий компот миються в теплій воді. Потім яблука розрізають на дві половинки і з них видаляються сердцевінкі. Персики теж впораються навпіл і з них виймаються кісточки. Ягоди винограду зриваються з гілочок.

Підготовлені таким чином фрукти складаються в емальований посуд для варіння, заливаються холодною водою і доводять до кипіння. Після вогонь зменшується, і компот проваривается протягом 10 хвилин. Додається мед, напій перемішується і кип`ятиться ще 5 хвилин на низькому вогні.

У висновку кладеться ванільний цукор (або ванілін), вогонь вимикається, і компот залишається настоюватися близько 20 хвилин.

продовжує пряні рецепти закруток на зиму - фруктовий компот з карданом і корицею. У цього напою виходить зовсім незвичайний смак з оригінальною домішкою спецій. Для такого компоту потрібні наступні продукти на 2,5 л води:

1. 0,15 кг груші;
2. 0,15 кг персиків;
3. 0,1 кг фініків;
4. 0,3 кг м`якоті дині;
5. 2 зернятка кардамону;
6. ? склянки цукру;
7. півлимона;
8. паличка кориці.

З лимона знімається цедра, а сік видавлюється в окремий посуд. Фініки промиваються і для стікання води відкидаються в друшляк. Груші і персики моются- з них виймаються насіння і кісточки. Груші, м`якоть дині і персики нарізаються невеликими шматочками.

Вода доводиться до кипіння, і в неї закладаються фініки, лимонна цедра, цукровий пісок і прянощі. Це проваривается на слабкому вогні 2 хвилини. Потім додаються фрукти і варяться ще 3 хвилини. В самому кінці вливається сік лимона і каструлю можна знімати з вогню.

Каструля з компотом накривається кришкою і залишається на деякий час настоюватися і остигати. Перед подачею на стіл напій треба процідити.

також компот з фруктів і ягід можна заготовити на зиму. Наприклад, такий простий компотік, як асорті з груш, винограду і персиків. Для нього на 2 літри води потрібно:

1. 0,5 кг груш;
2. 1 кг персиків;
3. 0,2 кг винограду темного;
4. 0,8 кг цукрового піску.

Персики вимиваються, з них счищается шкірка і видаляються кісточки. Підготовлені персики нарізаються часточками. Груші підготовляються аналогічно персикам. Вимитий виноград звільняється від кісточок, і кожна ягода розрізається навпіл.

Готується сироп. Вода доводиться до кипіння, додається цукровий пісок і кип`ятиться хвилин 10.

Скляні банки стерилізуються. У них шарами укладаються фрукти і заливаються гарячим сиропом. Заповнені банки пастеризуються при 850 близько 25-30 хвилин. Потім банки з компотом закочуються і перевертаються до охолодження.

Також на зиму фруктовий компот можна приготувати за рецептом «Ягідно-фруктовий компот на зиму. Рецепт з покроковими фото». Або ж можна придумати власний рецепт як варити компот з фруктів, враховуючи індивідуальні переваги.