Цукати з гарбуза на зиму. Рецепт з покроковими фото

гарбуз появляетсяв нашому раціоні не так вже й часто, в основному восени - в період її урожая.Накушавшісь запіканок і каш з гарбуза, настав час подумати і над тим, какіеже заготовки можна з неї приготувати. Всі заготовки з гарбуза можна поділити насладкіе десертні, і солоні закусочні. Серед солодких заготовок з тиквинаіболее популярними вважаються гарбузове варення, повидло, джеми, пастила іцукати. 

Цукати з гарбуза -це один з найсмачніших солодких варіантів заготовки гарбуза на зиму. цукати ізтикви представляють собою невеликі шматочки гарбуза, уварені в цукровому сиропі іподсушенние в духовій шафі. Рецептцукатов з гарбуза, яким я хочу з вами поділитися, і яким користуюся багато років, змусить васпосмотреть на ці ласощі по-новому, адже цукати готуватимуться влімонно-апельсиновому сиропі.

Всі, хто пробував мої цукати з гарбуза, приготовані за цим рецептом, спочатку думали, що це зацукровані кусочкіапельсінов. Дійсно, готові цукати навіть після сушіння не перестаютблагоухать цитрусовим ароматом. Поки що сезон гарбуза не закінчилася, чи не упустітевремя і приготуйте цукати з гарбуза Назім. Після того, як ви приготуєте цукати, зберігайте їх в стекляннихгерметіческі закритих банках. 

Щоб приготувати цитрусові цукати з гарбуза іспользуютсяпродукти в таких пропорціях:

  • Гарбуз - 1 кг.
  • Цукор - 200 гр.
  • Лимон - 0,5 шт.
  • Апельсин - 0,5 шт.
  • Цукрова пудра.

Цукати з гарбуза -рецепт

цукати з гарбуза на зиму

цукати з гарбуза на зиму

гарбуз розрізається, виймаються насіння. Викидати їх непотрібно, насіння можна помити, підсушити і підсмажити на сковороді з небольшімколічеством рослинного масла і солі.

цукати з гарбуза на зиму

Обрізається шкірка. Важливо, щоб ніж був дуже гострим, плохонаточенний ніж обріже не кожного гарбузову шкірку. М`якоть ріжеться на часточки. Розмір за бажанням, не надто крупно, щоб шматочки швидко просочилися сиропом, і, бажано, однаковими за розміром, щоб приготувалися вони одночасно.



цукати з гарбуза на зиму

Вариться сироп з 2 склянок води, 200 гр. цукру, цедри Ісок від половини апельсина і лимона. Для різноманітності смаків можна в сіропдобавлять мед, корицю, гвоздику, імбир.

цукати з гарбуза на зиму

Коли сироп закипів, можна відправляти туди шматочки тикви.Время варіння залежить від сорту гарбуза і ступеня зрілості. Головне на цьому етапі перетравилися гарбуз, інакше цукатів не вийде, шматочки «розповзуться», і далеепрідется готувати гарбузовий джем або варення. Хвилин через 10 після отправкітикви в сироп, необхідно періодично перевіряти ступінь готовності. 

цукати з гарбуза на зиму

Як тільки гарбуз стала м`якою і просочилася сиропом, відкидаємо її на друшляк, сироп не виливати, він стане в нагоді для пріготовленіяследующей порції цукатів.

цукати з гарбуза на зиму

Шматочки розкладаються на пергамент (папір для випічки) напротівень і відправляються в духову шафу. Там вони будуть підсушуватися притемпературі приблизно 40 градусів. Час «сушки» так само індивідуально (але, якправило, не менше 1,5 годин).

цукати з гарбуза на зиму

Після духовки кусочкітикви виглядають ось так.

цукати з гарбуза на зиму

Все, цукати можна обвалювати в цукровій пудрі.

цукати з гарбуза на зиму

Мінус у данногорецепта є тільки один - цітрусовиецукати з гарбуза з`їдаються набагато швидше, ніж готуються. Смачного! Також ви можете приготувати і цукати з червоної горобини

цукати з гарбуза на зиму

Цукати з гарбуза. фото

цукати з гарбуза на зиму

цукати з гарбуза на зиму


Посмотрите похожие рецепти