Стрілки часнику солоні на зиму - як солити стрілки часнику в домашніх умовах.

Часто, обламуючи на початку літа стрілки часнику, їх просто викидають, не здогадуючись про те, що з них вийде смачна пікантна домашня заготовка на зиму. Щоб приготувати квашені або солоні стрілки часнику - підійдуть зелені пагони, в 2-3 кола, ще не огрубілі, без відчутних волокон всередині.

Складові: сіль, стрілки часнику, оцет, часник

Даний рецепт заготовки з стрілок дивно простий і не зажадає особливих турбот і витрат. До того ж, для консервування можна використовувати не тільки банки, а підійде будь-яка інша відповідна посуд.

Як солити стрілки часнику на зиму самостійно.

Промиті часникові стрілки ріжуться на відрізки по 15-20 см.

Потім, їх бланшують в окропі близько 2 хв.

Після - охолоджуються в дуже холодній воді.

Пом`якшити зелень щільно кладуть в посуд зі скла або, як варіант, в емальовану.

Туди вливають холодний, заздалегідь приготовлений і охолоджений, розсіл. Враховуйте, що він повинен прикривати на 8-10 см укладені стрілки.

Поверх посуду покривається чиста, бажано прокип`ячена, тканину. Як гніт зверху на ганчірочку кладуть невелику тарілку або спеціальний коло з дерева і все це притискається вантажем.

Для того, щоб приготувати розсіл для квашення стрілок часнику потрібно солона вода з додаванням плодово-ягідного оцту. Оцет можна зробити вдома самому або купити звичайний столовий. Рідини змішуються, нагріваються і потім їм дають охолонути. Підготовлені стрілки часнику заливаються холодною сумішшю.

Для розсолу потрібно: вода (1 л.), Оцет столовий (25 г) або оцет плодово-ягідний (50 г), сіль (50 г).

Перші 3-4 дні заготовка повинна постояти в теплі. Від того дня як заграє - потримати ще дня 4. Після цього можна винести на холод.

Періодично, у міру випаровування розсолу подливается знову приготовлений і охолоджений розсіл. Стрілки часнику завжди повинні бути занурені в рідину.

"Стрілки часнику солоні на зиму" - оригінальний домашній рецепт, який дозволить завжди мати під рукою приємне і незвичайне доповнення до м`ясних і картопляних блюд. Квашені часникові стрілки можна подавати з картоплею фрі або як самостійну закуску.