Мариновані стрілки часнику

Часникові стрілки - продукт специфічний, тому підходять для тих, хто любить гострі закуски і смак самого часнику. Стрілки їстівні, тому не думайте, що з них нічого не можна приготувати. Мені завжди легко дістати стрілки, адже на дачі у батьків завжди росте часник. Ранньою весною на часнику виростають стрілки, тому потрібно встигнути їх зірвати. Зазвичай стрілки обривають і викидають, щоб головки часнику виросли більші. Але я ніколи не викидаю стрілки, адже з них можна приготувати безліч смачних закусок і страв. Крім того, що стрілки можна просто посмажити і подати в якості оригінального гарніру, так ще їх можна законсервувати на зиму. Робиться це легко, тому взимку у вас буде найсмачніша закуска в баночках - мариновані стрілки часнику, і ви зможете здивувати своїх гостей. Покроковий рецепт з картинками допоможе вам просто і швидко приготувати смачні часникові стрілки.



Необхідні продукти:

- 500 грам стрілок часнику,
- 10 грам цукрового піску,
- 10 грам кухонної солі,
- 5-7 шт. перцю горошком,
- 1-2 листочка лавра,
- 400 грам води.



Часникові стрілки перебрати, зрізати квітконоси, промити, розрізати на більш дрібні частини. Відкинути на сито, щоб вода скла і стрілки просушилися.



Скласти стрілки в скляну чисту банку, яку потрібно простерилізувати. Зазвичай я ставлю банку на киплячий чайник і стерилізують 2-3 хвилини.



Приготувати маринад для стрілок: закип`ятити воду, всипати туди сіль, трохи цукрового піску, спеції (перець горошком і лавровий лист). Проварити маринад 5 хвилин, розмішати, щоб кристали цукру і солі розчинилися, а спеції розкрили свій аромат.



В кінці варіння влити столовий 9% оцет, відразу вимкнути вогонь. Маринад готовий, і ми продовжуємо готувати.



Залити стрілки в банках гарячим маринадом, наповнити до горлечка, щоб залишилося небагато місця для кипіння.



Стерилізуємо стрілки часнику 15 хвилин. Цей процес проходить так: на дно каструлі скласти шматочок тканини, залити теплу воду і поставити банку на вогонь. Можна наливати воду в каструлю відразу з-під крана, але важливо наливати тільки теплу воду.



Готові стерилізовані банки зі стрілками часнику закочує кришками і даємо повністю охолонути. Краще прикрити банки ковдрою і в такому вигляді заготовка повільно охолоне, а значить ще трохи простерилизуйте.



Для зими готові чудові мариновані стрілки часнику і вони стануть чудовим доповненням до всіх м`ясних страв.

Bon Appetite!