Мармелад з пелюсток троянди - як приготувати ароматний мармелад з чайної троянди в домашніх умовах

Дивовижно ніжний мармелад виходить з пелюсток троянди. Звичайно, не всяка троянда для цього годиться, а тільки сорти чайної, ароматної троянди. Тягучий аромат і несподівано солодка терпкість не забудеться того, хто хоч раз пробував мармелад з троянди.

Складові: желатин, пелюстки троянди, цукор
Час для закладки: літо, осінь

Складність полягає в самому зборі пелюсток троянд. У Криму вирощують цілі плантації чайних троянд, у нас же це рідкість, але все ж можна знайти пару кущів.

Збирати і зберігати пелюстки троянди можна близько двох тижнів, якщо складати пелюстки в пакет, потім його зав`язати і зберігати в холодильнику. Нічого з ними не буде, поки ви не назбираєте потрібну кількість пелюсток.

Як зробити мармелад з троянди

На 100 г пелюсток троянд нам буде потрібно:

• 1 кг цукру;
• 3 склянки води;
• 1 ч.л. лимонного соку;
• 100 г желатину.

Складіть пелюстки в друшляк і промийте їх холодною водою.

У каструлю залийте воду, цукор і закип`ятіть. Коли цукор розчиниться, опустіть в сироп пелюстки троянди і варіть протягом 5 хвилин. Потім накрийте каструлю кришкою і ставте настоюватися протягом 12 годин.

Злийте сироп через сито і відіжміть гарненько рожеві пелюстки.

Якщо сироп став занадто блідим а харчові барвники ви використовувати не хочете, окремо закип`ятіть пелюстки звичайної червоної троянди. Тут підійде будь-який сорт, аби колір був яскравим і насиченим. Змішайте відвар червоної троянди з рожевим сиропом і додайте лимонної кислоти. Це потрібно не стільки для смаку, скільки для того, щоб зберегти колір сиропу.

Розведіть желатин в гарячому сиропі, процідіть ще раз і остудіть.

Може трапитися так, що у вас під рукою немає потрібних формочок для мармеладу а просто розливати по креманкам не хочеться. Озирніться, а не завалялася чи де коробка від цукерок? Її пластиковий вкладиш з успіхом замінює силіконові формочки.

Ну а якщо ви хочете дійсно здивувати своїх гостей, зробіть троянду з рожевого мармеладу.

Це набагато простіше, ніж ви думаєте, і переконається в цьому ви можете самі, подивившись це коротке відео: