Натуральний зелений горошок на зиму

Скільки нам вже відомо цікавих і смачних рецептів заготовок. Зовсім недавно я поділилася з вами також і рецептом заготовки маринованого горошку. А в цьому майстер класі я розповім, як приготувати консервований зелений горошок в домашніх умовах на зиму.



Для заготівлі натурального зеленого горошку нам знадобиться:
- свіжий зелений горошок.
Для розсолу:
- вода - 1 л,
- сіль - 3 ст. ложки,
- цукровий пісок - 3 ст. ложки.



Як приготувати натуральний зелений горошок на зиму.
Підготувавши всі необхідні для роботи інгредієнти, приступаємо до самого процесу приготування. Для початку стручки зеленого горошку ретельно перебираємо. Видаляємо все-ліпші порожні і зіпсовані плоди. Очищаємо горошок від стручків. Промиваємо його в холодній проточній воді. Замочуємо горошок на ніч.



Тепер поміщаємо горошок на дрібне сито або ж друшляк і даємо зайвої воді стекти.



Наливаємо в каструлю холодну воду. Доведемо її до кипіння і проварюємо в киплячій воді горошок приблизно близько п`яти - семи хвилин.



Після чого вибираємо горошок з води ситом. Відставляємо його в сторону, а з цієї води робимо розсіл. Висипаємо в воду норму цукрового піску і солі, т. Е. Три столові ложки цукру і три столові ложки солі. Все добре перемішуємо до повного розчинення інгредієнтів. Проварюємо розсіл десять - п`ятнадцять хвилин. Підготуємо банки. Обшпарюємо їх окропом або стерилізуємо. У сухі чисті, підігріті банки розфасовуємо готовий горошок. Заливаємо заповнені банки киплячим розсолом. Накриваємо їх кришками і відразу ж герметично закупорюють. Банки з консервованих зеленим горошком перевертаємо вниз шийкою і накриваємо щільною тканиною або ж просто теплою ковдрою для повільного охолодження. Як тільки все заготовки охолонуть або хоча б стануть кімнатної температури, прибираємо банки в сухе, прохолодне і темне приміщення для зберігання на зиму.



Заготовки готові. Побажаю вам приємного апетиту!