Стручкова квасоля на зиму

Стручкову квасолю на зиму можна заморозити. Але ще смачніше - приготувати з неї салати або замаринувати. Для маринування краще використовувати зелені стручки (зелені «лопатки» квасолі зручні для консервування) таких сортів, в яких немає товстих сполучних волокон (краще брати жовту кустовую з ніжними, м`ясистим стручками). Збирається квасоля злегка недостиглої, поки насіння м`які і недорозвинені, і тому добре проварюються.

Заготівля на зиму «Квасоля стручкова маринована »

Для рецепта відбираються стручки квасолі яскравого, соковитого зеленого кольору. На стручках відрізаються кінчики, і кожен стручок розрізається на шматочки завбільшки 3 см. Нарізані стручки квасолі необхідно бланшувати окропом 4-5 хвилин, а потім злегка остудити.

Підготовлена ​​стручкова квасоля укладається в банки, оброблені на пару. Додаються по 2 зернятка гіркого перцю і по одному бутоні гвоздики. Далі банки заливаються маринадом.

Маринад можна приготувати таким способом. У 1000 мол води слід розчинити 40 г цукру піску, 40 г солі і доливається 100 мл столового оцту.

Потім наповнені квасолею банки пастеризуються: об`ємом в 0,5 л - 20 хвилин, 1 л - 25 хвилин. тепер заготовка на зиму стручкової квасолі закочується обробленими паром металевими кришками.

Також квасоля можна приготувати за рецептом «Спаржева квасоля на зиму. Натуральна. Рецепт з фото»Або використовувати інші вподобані «Стручкова квасоля» рецепти на зиму.

Спаржева квасоля має високу живильну цінність. На відміну від насіннєвої квасолі, її можна вживати цілком. Крім клітковини, яка так потрібна в сучасному раціоні харчування, в ній великі включення вітамінів, цинк, калій, фолієва кислота, магній і комплекс мінералів. Крім цього, страви з бобів низькокалорійні (навіть квасоля в томаті) І швидко засвоюються.