Консервована стручкова квасоля по польським рецептом

Консервована стручкова квасоля на зиму по польським рецептом відрізняється особливим смаком. Вона досить незвичайна і з легкою кислинкою. У маринад для такої квасолі додають лимонну кислоту. Консервована квасоля виходить приємною на смак і з дуже оригінальною кислинкою. Головне встигніть купити її, коли вона буде молодий і в зелених стручках. Такий рецепт завжди виручає мене взимку, адже її можна подавати на стіл до будь-якої страви. Будь-то каша або картопля в мундирах. Навіть мій син любить похрумтіти такий Квасолька, адже вона виходить хрусткою, дзвінкою і не м`якою.

від редакції
нагадаємо, що минулого разу ми пропонували мариновану стручкову квасолю.

Консервована стручкова квасоля на зиму - рецепт з фото




Необхідні продукти:
- квасоля стручкова - 500 грам-
Маринад для 0,5 л води:
- лимонна кислота - 5-6 грам-
- цукровий пісок - 30 грам-
- сіль кухонна, велика - 80 грам.



Квасоля промиваю. Відкидаю на друшляк або сито.



Відрізаю всі хвостики.



Бланшируйте в злегка підсоленій воді близько 3-х хвилин.



Потім знову відкидаю на друшляк і обдати холодною водою. Таким чином квасоля не втратить свій природний зелений колір. Стручкову квасолю складайте в чисті банки якомога щільніше.



Готую заливку. Воду кип`ячу і в неї всипав сіль і цукровий пісок.



Ще раз доводжу до кипіння і всипав лимонну кислоту.



Знімаю з плити і заливаю таким маринадом квасоля в банку.



Тепер прийшов час її пастеризувати. Ставте банки в миску або каструлю глибше, а на дно обов`язково кладу тканину, щоб скляні банки не тріснули під час кипіння води. Пастеризують квасоля в банках десь 30-40 хвилин.



Потім за допомогою прихваток дістаю гарячі банки і закриваю їх щільно, щоб маринад не витікав. Герметичність я перевіряю, перевернувши банки догори дном. Вкриваю їх покривалом і даю їм час охолонути. На наступний день все банки розкриваю і підписую на них рік закрутки, щоб знати, коли я консервувала ці банки, щоб не переплутати.



Ставлю консервовану квасолю в прохолодне місце для зберігання на зиму.
Приємного вам апетиту!
А ще дуже соковито виходить стручкова квасоля з овочами на зиму.