Консервована стручкова квасоля - рецепт приготування без солі і цукру.

Стручкова квасоля консервована на зиму, друга назва - спаржева, може використовуватися для приготування різних страв. Легкий рецепт заготовки дозволяє запастися нею в необмеженій кількості.

Складові: сіль, стручкова квасоля, оцет

Як консервувати стручкову квасолю на зиму.

Взяти молоду стручкову квасолю і нарізати на довгі шматочки в два або більше сантиметрів.

Закип`ятити воду і дбайливо, щоб не поламати шматочки, опустити в неї заготовку. У киплячій воді тримати кілька хвилин, приблизно 5.

Бланшированную квасолю відкинути на кухонне сито для стікання відвару, а потім дуже щільно наповнити нею банки.

Банки з нарізаною спаржевої квасолею залити розчином солі відсоткової концентрації (5 г солі розмішати в 100 мл води).

Банки встановити в бак наповнені водою і включити вогонь. Коли вода закипить, засікти час, щоб стерилізація тривала 35 хвилин.

Перед закачуванням, в кожну літрову банку відміряти і влити 1 ч. Л. оцтової есенції 80% - й концентрації.

Банки закупорена і дати постояти на повітрі до охолодження.

Віднести консервовану квасолю в темне місце і стежити, щоб в приміщенні було холодно.

Стручкова консервована квасоля вживається таким чином. Спочатку з неї зливається розсіл, потім вона висипається в миску з холодною водою і витримується так 5-6 годин. За цей час вода змінюється не менше ніж один раз. Вимочений квасоля за смаком абсолютно не відрізняється від свіжої і її можна готувати самостійно або додавати в будь-які страви, де спаржева квасоля передбачена рецептом.