Як заготовити цибулю солоний?

лук солоний - це прекрасне доповнення до будь-якої страви. Його можна подати до супу, борщу, каші, м`ясного або рибного блюда. Взимку у нас немає можливості вживати цибулю в свіжому вигляді, тому обов`язково підготуйте солоний цибулю. Тим більше, що він зберігає максимальну кількість вітамінів, які так необхідні нашому організму в зимовий час.

Не бійтеся пересолити лук. У великій кількості солі він навпаки краще збережеться. Якщо він здасться вам занадто солоним, то зайву сіль просто струсіть, а цибулю промийте. Баночки для засолювання беріть поменше, оскільки засоленная зелень використовується в невеликих кількостях. До того ж, в тарі меншого розміру вона краще просаливается. Заготівля зберегтися краще, якщо ви наб`єте банки якомога щільніше.
лук солоний. рецепт №1.
Складові:
- рослинна олія
- сіль - 255 г
- цибуля зелена - 1 кілограм
приготування:
1. Пір`я лука зеленого гарненько промийте, викладіть на сито, обсушити.
2. Лук перекладіть у велику миску, розмішайте з сіллю.
3. Лук, підготовлений таким чином, перекладіть в закриті банки, щільною притиснувши дерев`яною ложкою. Це буде сприяти тому, щоб цибуля виділив сік.
4. У банки, наповнені цибулею, влийте трохи рослинного масла, прикрийте поліетиленовими кришками, поставте на зберігання в холодильник. Буквально через 2 години цибулю можна вживати. Зимова заготівля готова!

Зелену цибулю солоний з кропом.
Складові:
- цибуля, зелень - 1 кілограм
- рослинна олія
- сіль - 255 г
приготування:
1. Зелена цибуля і листочки кропу вимити, обсушити на рушник або ситі, поріжте. Посоліть, добре розмішайте, розкладіть в стерильні баночки, притисніть ложкою дерев`яної, щоб зелень віддала сік.
2. Зверху налийте трохи олії, зберігайте в темному, прохолодному місці. Заготівля лука на зиму готова!
Лук солоний ріпчаста.
Складові:
- сіль - 220 г
- головки ріпчастої цибулі - 1 кілограм
приготування:
1. Цибулини почистіть, вимийте, обсушити, поріжте кільцями, покладіть в підготовлені банки, пересипте сіллю.
2. Зверху цибулю добре засипте сіллю, прикрийте пластмасовими кришками, зберігайте в холодильнику.

Вище були описані сухі способи засолювання лука. Є й інші варіанти засолювання. Наприклад, гарячий спосіб.
Гарячий спосіб засолювання зеленої цибулі.
Складові:
- Зелена цибуля
- сіль
- вода
приготування:
1. Зелень вимити, обсушити, дрібно поріжте, покладіть в емальовану каструлю, посоліть, додайте воду, доведіть до кипіння, проваріть 3 хвилини, зніміть з вогню.
2. Швидко розлийте в стерильні баночки, відразу закатати.
Спробуйте також консервований цибулю.