Новинка - квашений часник

Часник сам по собі є прекрасною добавкою практично до будь-якої страви, так як володіє прекрасними смаковими якостями і ароматом. При приготуванні страв досить часто додають один або кілька зубчиків часнику, що завжди дає позитивний ефект і деяку пікантність. Безумовно, існує безліч рецептів приготування часнику, як самостійної закуски, і ми зупинимося на квашену варіанті.

Для приготування такого незвичайного частування, яке прекрасно підійде в якості додавання до будь-якого гарніру потрібно 10 кілограм часнику, 6 літрів води, 300 грам солі і 300 грам оцту. При приготуванні меншої кількості, відповідно, ділимо всі необхідні інгредієнти пропорційно.
Отже, часник необхідно очистити від всієї лушпиння і кореневої мочки, після чого його необхідно ретельно вимити і витримати у воді приблизно три години.

За цей час необхідно приготувати розсіл із зазначених інгредієнтів.

Як тільки часник буде вимочений належний час його укладають в баночки і заливають приготовленим розсолом. Для того щоб готовий продукт був більш ароматним рекомендується зверху покласти трохи кропу.
Вся процедура квашення проходить при кімнатній температурі і закінчується приблизно через два тижні, після чого баночки поміщаються в прохолодне місце.