Як засолити зелена цибуля на зиму

З давніх-давен господині намагаються заготовити кріп і петрушку на зимовий період. Так само можна запастися і зеленою цибулею, який дуже актуальний під час приготування їжі як для святкового застілля, так і для звичайного обіду.
За допомогою засоленого зеленої цибулі будь-яку страву перетвориться. ми розповімо докладно, як солити зелена цибуля на зиму і дамо кілька порад. Зберігати заготовку необхідно виключно в холодильнику. Її термін придатності становить пів року або трошки більше.
Для засолювання можна використовувати не тільки пір`я цибулі, а й білу цибулину. Це додасть заготівлі дуже красивий вид не тільки в банку, але і в готовій страві. Для закуски можна приготувати білий маринована цибуля.
Банки перед консервуванням обов`язково необхідно стерилізувати. Для цього більшість господинь використовує чайник або каструлю з киплячою водою. Так само можна скористатися духовою шафою або мультиварці. Якщо ви прийняли рішення скористатися мультиваркою, досить в чашу помістити рідину і встановити пароварку, яка істотно полегшить процес стерилізації судин під консервацію.
Використовувати для заготовки зеленої цибулі на зиму можна невеликі баночки, обсяг яких не більше 0,5 літра. Це дозволить не тільки спростити використання в подальшому заготовки, але і дозволить добре приминати цибулю. Так само варто відзначити, що зберігається заготівля в холодильнику, де ємність невеликого розміру буде займати значно менше місця.
Отже, як засолити зелена цибуля на зиму, дивимося рецепт з фото.



Для приготування засоленого зеленої цибулі на зиму нам потрібні інгредієнти:

- 1 кг зеленої цибулі,
- 200 г кухонної солі.



Спочатку ретельно помиємо і видалимо кінчики, якщо вони засохлі, з пір`я цибулі. Після просушимо його.



У той час, поки він сохне, приділимо час банкам. Їх обов`язково ретельно миємо й обов`язково стерилізуємо.
Поле того, як зелень просушена, а банки підготовлені, ми переступаємо до подрібнення цибулі. Його можна нарізати як крупно, так і дрібно. Розмір залежить від смакових уподобань.



Укладати подрібнену цибулю в банку необхідно шарами. Наклавши не більше двох сантиметрів лука, пересипаємо кухонною сіллю.



Лук обов`язково необхідно приминати, для чого рекомендується використовувати товкач.



Придавлювати необхідно до тих пір, поки він не дасть сік.



Накладати цибулю необхідно до повного заповнення банки. Завершальним шаром повинна бути сіль. Шарів буде кілька. Це залежить від того, ємність якого обсягу ви використовуєте.



Накриваємо баночки з солоним зеленою цибулею капроновою кришкою або харчовою плівкою і відправляємо в холодильник.



Перед вживанням цибулю потрібно промити. Під проточною холодною водою від зайвої солі.



Чекаємо поки вода повністю стече, і додаємо в будь-яку страву.

Смачного.
Старинська Леся
Дивіться і інші способи заготовки зеленої цибулі на зиму.