Як заготовити щавель? Рецепти і рекомендації

Як заготовити щавель? Одним з найпростіших і швидких способів є заморозка. Правда, під час цього процесу зелень втрачає свій приємний кислий присмак. Крім цього, для заморозки зелені вам знадобиться велика морозильна камера. Якщо такий не виявилося під рукою, краще скористатися іншими варіантами заготовки.

Як заготовити щавель на зиму?

Для того щоб насолодитися зимою смачним пирогом або супом, ви можете скористатися консервуванням. В цьому випадку ви можете не використовувати сіль, оскільки щавлева кислота забезпечує тривале збереження продукту.

Як заготовити щавель без солі

Зелень ретельно переберіть і промийте від сміття і землі. Чистенькі листочки розкладіть на кухонному рушнику і злегка просушіть їх. Щавлеві листочки покришите ножем або кулінарними ножицями. Суміш щільним шаром утрамбуйте в ємності, залийте холодною водою, закрутіть металевими кришечками. Якщо ви плануєте зберігати заготовку тривалий час, перенесіть банки на холод. Під час варіння супу додавайте отримані консерви в самому кінці. Зелень доведіть до кипіння на курячому або м`ясному бульйоні, посоліть за смаком. Порції з однієї півлітрової баночки вам вистачить на приготування двох варок супу або борщу. Не використовуйте щавлеві листочки самостійно. До них бажано додати пучок молодого кропу. Тепер ви знаєте як заготовити щавель на зиму для супу.

Як заготовити щавель на зиму в банках.
Свіжий щавель дрібненько покришите, щільно розкладіть по банках. У літр холодної водички всипте столову ложку солі і влийте 100 г оцтової кислоти. Розмішайте, залийте ємності до самого верху і відразу ж укупорьте.
А як вам ось така заготівля кропу на зиму?

Як заготовити щавель на зиму: рецепти

Рецепт зі шпинатом і ревенем.
Шпинат, щавелек і ревінь покришите смужками. Можна робити це все разом, а можна - окремо. Деякі господині радять нарізану зелень бланшувати, але можна поступити і іншим способом. Зелень складіть в пакет, зав`яжіть його, помістіть в мікрохвильовку на одну хвилину. За цей час обсяг зелені зменшиться в три рази. Отриманий брикет остудіть на столі, а потім помістіть в морозилку. Взимку, коли будете готувати з нього блюдо, просто вийміть вміст і киньте в каструлю. Брикети займають мало місця і дозволять вам зберегти масу часу.

Дуже часто можна побачити рецепти, в яких щавелек рекомендують стерилізувати. Однак щавлева кислота дозволяє обійтися і без цього. Перед консервуванням зелень необхідно вимити, залити холодною водою, залишити на півгодини. Зелень переберіть, позбавте від бур`яну, покришите. Іноді її не ріжуть, а розкладають по банках цілком. Можна консервувати зеленушку з додаванням солі. Однак це не обов`язковий компонент, оскільки і без неї продукт відмінно зберігається всю зиму.
Ознайомтеся і з усіма тонкощами консервування щавлю.
Як заготовити щавель на зиму без солі.
Промийте щавель, покришите його, розкладіть по стерильним полутрітровим баночках. Влийте окріп, закатати, укутайте. Сіль для цього рецепта додавати не потрібно!

А ось ще один варіант.
Ретельно вимийте зелень, переберіть, видаліть щільні стебла, наріжте. У ємність влийте 500 мл води, закип`ятіть її, додайте? літра солі. Спочатку викладіть частина щавелька, а потім ще одну частину, дайте прокипіти 5 хвилин. Гарячу зелень разом з рідиною розкладіть по банках, укупорьтекришками. Баночки переверніть верх дном, залиште до повного охолодження верх дном. Зберігайте заготовку в прохолодному місці.

Дізнайтеся і зелена цибуля на зиму як заготовити.
А з замороженої зелені можна приготувати кілька цікавих страв.
Смачний пиріг.
Складові:
- листкове дріжджове тісто - 1 упаковка
- куряче яйце - 3 шт.
- шпинат - 155 г
- нежирний сухий сир - 355 г
- щавелек - 155 г
- ріпчаста цибуля - 2 штуки
- сир твердий, оливки - по 100 г
- петрушка
- сіль морська
- перець чорний молотий
- горіх мускатний мелений
- масло вершкове - столова ложка
- оливкова олія - ​​чайна ложка
- пучок м`яти

Етапи приготування:
Духовку прогрійте до 180 градусів. Всю зелень ретельно вимийте, розкладіть на розігрітій сковорідці, протушкувати кілька хвилин, щоб почав виділятися сік. Відкиньте на друшляк. Сир потріть на тертці. Очищену цибулю порубати. Поріжте оливки. На невеликій сковорідці розігрійте вершкове масло, викладіть цибульку, додайте мускатний горіх, тушкуйте 2 хвилини. Сир перетріть через сито, яйця злегка збийте. Петрушку з м`ятою дрібненько поріжте. Сир змішайте з яйцями, додайте зелень, тертий сир, цибуля, оливки, присолите, поперчіть, знову перемішайте. Листкове тісто розкачати, складіть у форму, щоб краї звисали, промажте оливковою олією. Начинку рівномірно розкладіть, зробіть бортик. Випікаючи в розігрітій духовці.

Спробуйте і такий консервований щавель - кращі рецепти.
Ми запропонували вам різні варіанти заготовки щавлю на зиму. Вам залишається тільки вибрати найоптимальніший для вас. Не забувайте, що з нього можна готувати не тільки супи і борщі, а й салати, пироги, соуси і т.д.