Як солити річкову ікру для зберігання - рецепт соління ікри в домашніх умовах.

Коли буває великий улов річкової риби і виявляється, що у неї багато ікри, то при переробці улову постає питання: "Що робити з ікрою, як її зберегти для їжі на більш тривалий період?" І якщо у Вас ще немає досвіду соління такої заготовки, то потрібно скористатися рецептом, який розповість як же відбувається домашня засолювання ікри річкової риби.

Складові: аспірин, ікра риби, сіль

Для смачного засолу Вам знадобиться:

ікри риби - 1 кг;

солі - 85 грам;

аспірин або харчова калійна селітра - 1 грам.

Як солити ікру річкової риби в домашніх умовах.

Вийміть ікру з риби.

Коли ікра буде зовні, на ній будуть плівки (ястика), засолити її можна разом з ними. В цьому випадку готова ікра може подаватися на стіл як рибна закуска пластинками.

Але якщо ж Ви акуратно розірвете плівки і не менш акуратно пропустіть ікринки крізь сито, осередки якого не менше, ніж розмір самих ікринок, то ви позбудетеся від плівок і в результаті, у Вас вийде в готовому вигляді розсипчаста солона ікра. Який варіант приготувати - вирішувати Вам.

Далі, змішайте ікру з сіллю в пропорції: для 1 кг ікри - 85 г солі. Щоб зберігся природний колір ікри, додайте ще не більше 1 г харчової калійної селітри, яку можна замінити простим аспірином.

У банки щільно викладіть ікру і закрийте кришками. Вибираючи місце для її зберігання, контролюйте там температуру, вона повинна бути не вище 0 ° С.

Пройде місяці 2-3 і ікра буде готова.

Готова солона ікра річкової риби хороша з білим хлібом і вершковим маслом або зі свіжої гарячою картоплею. До того ж можна зверху присипати зеленню цибулі. Смачного!

Дивіться також відео, з більш швидким рецептом засолювання: ікра щуки - перевірений спосіб засолювання.