Консерви з річкової риби в мультиварці

Риболовля з кожним роком стає все популярнішим, завойовуючи серця не тільки чоловіків, а й жінок. Все частіше на риболовлю виїжджають цілими сім`ями. А ось вирішувати, як і що приготувати з спійманої риби приходиться господаркам. Часто в улові багато риби, яку важко кудись визначити. Вона не годиться на жарку, варіння, запікання і засолювання. До такої рибі відноситься головень, у якого безліч дрібних кісток. В цьому випадку відмінним рішенням стане приготування консервів.

Поради з приготування консерви з річкової риби

• Консерви можна приготувати з будь-якої риби: річковий, озерної, морської. Але рибу річкову і морську не варто готувати разом. А ось якщо додати до річковій рибі озерного карася - смак страви від цього тільки виграє.
• Спеції в консерви додати необхідно. Коріандр допомагає позбутися специфічного рибного запаху, це ставитися в першу чергу до річковій рибі. Але спеціями не варто зловживати. Смак консервів легко зіпсувати додаванням зайвого їх кількості.
• Чорний перець горошком потрібен, але в дуже невеликих дозах (3-5 штук). Гвоздику варто додати тільки в тому випадку, якщо в результаті хочете отримати пряний смак.
• Якщо риба була заморожена, її потрібно розморозити. Відрізати голови, видалити хвости і плавники. Хвости і плавники зручно видаляти ножицями.

Ще один рецепт в вашу кулінарну книгу: консерви з річкової риби в томаті

Як приготувати консерви з річкової риби в мультиварці

Очищену від голів, хвостів і плавників рибу порізати на невеликі шматочки. Промити в проточній воді.

У чашу мультиварки вилити третину склянки соняшникової олії. Рибу викладати шарами. На дно - великі шматки, чим вище, тим дрібніше.

Коли вся риба буде укладена, посолити (1 столова ложка без верху). Додати три лаврових листки, п`ять горошин запашного перцю, п`ять горошин чорного перцю, 1/2 чайної ложки коріандру (меленого або горошком). Приготувати 400 мл. міцної заварки чорного чаю (4-6 грам), в якій розмішати 1 столову ложку цукру. Вилити заварку на рибу. Додати води, так, щоб рибу покривала вода на 1 сантиметр.

Поставити варити на програму «гасіння» на 5-7 годин. Час варіння залежить від товщини кісток риби. За час приготування вони повинні стати м`якими.

В тему: смачні консерви з товстолобика в домашніх умовах

Готові консерви з річкової риби гарячими розкласти по банках. Перед укладанням рибу злегка розім`яти виделкою. Закрити поліетиленовими кришками. Після охолодження зберігати в холодильнику не більше місяця.

Вживати їх можна як закуску, додавати в салати, готувати бутерброди. А також використовувати в начинці для пирогів і пиріжків з капустою або рисом.