Кабачкова ікра на зиму

Цього разу я вирішила показати вам, як приготувати кабачкову ікру в домашніх умовах на зиму. На мою рецептом вона виходить просто незрівнянно!

Коли в моїй родині виникає питання що б такого перекусити, то все голосують за те, щоб відкрити баночку ікри. Її дуже зручно намазувати на хлібець і їсти не поспішаючи. Так робить мій чоловік. Під час перегляду чергового цікавого фільму виникає раптове відчуття голоду, то він ставить паузу в телевізорі і поспішає заморити черв`ячка смачною ікрою. Навіть діти, приходячи з вулиці завжди підбігають до холодильника в пошуках ікри. Якщо у вас велика сім`я і є діти, то такий рецепт допоможе вам нагодувати кожного.

Так само дивіться приготування ікри з баклажанів.




Необхідні продукти:

- 600 грам кабачків-
- 200 грам морквини-
- 200 грам ріпчастої цибулі-
- 300 грам помідорів-
- парочка зубків часнику-
- 100 грам олії соняшникової-
- 15 грам солі.



Всі овочі (крім цибулі) мою, очищаю від хвостиків при необхідності. Прокручую все через м`ясорубку.



Ріпчасту цибулю очищаю від всієї лушпиння, мою під водою і нарізаю квадратиками. Пасерую на соняшниковій олії до прозорості і до характерного аромату. Смажену цибулю дуже пахне приємно.



Саме в такому обжаренном вигляді разом з усім маслом я і додаю його до перекрученим овочам.



Відвалів часник через прес. Аромат у ікри буде пікантний, гострої ікра не буде. По-перше, часнику не та вже й багато, а по-друге під час гасіння його різання смак і гіркота зменшаться.



Всипаю потрібну кількість солі і розмішую. Багато солі не кладу, так як кабачки легко пересолити і тоді ікра буде не такий солоденької як зазвичай.



Ставлю гаситься на середній вогонь на 40 хвилин.
Потім вливаю трохи оцту, щоб продовжити термін зберігання ікри.



Через 5 хвилинок кабачкова ікра готова, і я е перекладаю в чисті скляні банки.



Закупорюють кришками і ставлю для охолодження під «шубку».



Готова ікра прикрасить будь-який стіл і в будь-який день. Настільки вона універсальна, що її можна їсти в будь-який час року.



Найсмачніше домашніх заготовок рідко що зустрінеш і спробуєш, тому раджу скористатися моїм рецептом.
А ще рекомендую приготувати ікру з перцю з цибулею на зиму