Абрикосовий мус. Як зробити мус на зиму - рецепт приготування в домашніх умовах.

Наварили вже варення, компот і навіть повидло з абрикос, а вони все не закінчуються? Давайте спробуємо приготувати тоді абрикосовий мус. Трохи змінимо рецепт приготування, додамо в звичайне варення невелику родзинку, і ... у нас вийде чудовий, смачний, красивий і корисний абрикосовий мус.

Складові: абрикоси, цукор

Але, про все по порядку. І так, як зробити мус на зиму в домашніх умовах.

Беремо абрикоси, якщо вони будуть по своїй м`якості різні, нічого страшного!

М`які абрикоси треба просто перетерти через сито, а тверді нарізати невеликими шматочками, після чого їх треба ще проварити, додаючи невелику кількість води. Тримати їх на вогні, поки вони не перетворяться в однорідну м`якоть. Утворену абрикосовий масу, теж, перетираємо на сито. Всі разом змішуємо.

Для того, щоб додати в мус трохи солодощі, необхідно приготувати сироп з цукру і води (на 800 г абрикосової м`якоті потрібно 550 г цукру і 100 г води), потім додати в нього абрикосовий м`якоть і варити все це разом, поки консистенція не стане нагадувати не надто щільне пюре.

При варінні, масу обов`язково весь час треба помішувати ложкою. Ложка повинна бути дерев`яна і, ні в якому разі, не металева!

В кінці приготування заливаємо мус в простерилізовані окропом банки. Час стерилізації залежить від їх величини: 350-грамові - 25 хвилин, 500-грамові - 30 хвилин, літрові - 50 хвилин.

Ось і весь рецепт приготування мусу з абрикосів. Знаючи, як зробити мус на зиму вважайте, що зима з абрикосовим настроєм вам вже забезпечена!