Абрикосовий сік з м`якоттю на зиму

Навіть якщо у вас немає соковижималки або соковарки, приготувати на зиму фруктові або овочеві соки не складе труднощів. Скористайтеся блендером, подрібніть м`якоть в пюре і потім проваріть при слабкому кипінні або простерилизуйте банки з соком. Такий спосіб заготівлі підійде практично для всіх овочів, фруктів і ягід. Якщо хочете щоб сік був абсолютно однорідним, без частинок м`якоті, підійде інший спосіб - спочатку фрукти потрібно розварити з додаванням води, а потім протерти через дрібне сито. Цей спосіб трудомісткий, тому абрикосовий сік з м`якоттю на зиму, рецепт в домашніх умовах, швидше і зручніше зробити за допомогою блендера. Ще подивіться як заготовити сік з гарбуза на зиму "Пальчики оближеш".

Складові:

- абрикоси - 1 кг-
- цукор - 150 гр (за смаком)-
- вода - 1,5-2 склянки-
- лимонна кислота - щіпка.



Для соку підійдуть стиглі, м`які абрикоси, можна навіть пригнічені або переспілі використовувати. Промиваємо плоди, обрізаємо потемнілі місця.




Ножем розрізаємо навпіл по рельєфній западинці. Провертає половинки, поділяємо, виймаємо кісточки.




Порціями поміщаємо абрикоси в блендер, кухонний комбайн. Подрібнюємо в пюре.




Пюре вийде дуже густим, тому майбутній сік потрібно розвести водою. Візьмемо холодну воду, півтора чи два склянки, дивлячись який густоти хочете отримати сік. Додамо в каструлю з пюре.




Цукор в абрикосовий сік додається в невеликій кількості. Сік нагріваємо до кипіння, всипаємо цукор. Розмішуємо і повертаємо каструлю на слабкий вогонь.




Варимо сік десять хвилин при слабкому кипінні. Піднялася піну знімати не обов`язково, але якщо вона вам заважає - зберіть шумівкою. Додаємо щіпку лимонної кислоти для збалансованого смаку і кращого збереження соку. Варимо ще одну-дві хвилини.




Банки вибирайте підходящої ємності - від 0,5 до трьох літрів. Обов`язково промиваємо гарячою водою і стерилізуємо, кришки кип`ятимо. Розливаємо киплячий сік по банкам, закручуємо. Ще подивіться як зробити смачні абрикоси у власному соку на зиму.




Зберігається абрикосовий сік при кімнатній температурі, але місце повинне бути затіненим, щоб сік не потемнів. Вдалих вам заготовок!