Абрикосовий компот

Абрикоси на зиму заготовлюються у вигляді джемів, варення, пюре, компотів ... Рецепти абрикосових компотів відрізняються один від одного способами приготування: до деяких плоди кладуться цілими, в деяких розрізаються навпіл і з них видаляються кісточки. Господині часто додають в «Абрикосовий компот. рецепт » полуницю, вишні, сливи та інші фрукти. Асорті компот закочують до зими багато, але все ж більшість віддають перевагу традиційним, «чисті» рецепти, без домішок.

Для такого класичного рецепту знадобляться цілі абрикоси з кісточками. Фрукти можна брати як щільні, так і мягкіе- але трохи недостиглі плоди не втратять до зими свою цілісність і товарний вигляд. Для того, щоб приготувати «Компот з абрикосів» рецепт необхідно затрать не так вже й багато часу. Він вариться навіть швидше, ніж виконується консервація соків, скажімо, черешневого або яблучного.

Інгредієнти для заготовки абрикосового компоту:

1. абрикоси з кісточками;
2. 0,3 кг цукрового піску;
3. 1 літр води.

В середньому, розрахунок цукру береться 0,3-0,4 кг на один літр води. Але, бажаючи підсолодити напій або якщо абрикоси досить кислі, то можна покласти і побільше.

Порядок приготування компоту починається з промивання фруктів і видалення хвостиків. Потім абрикоси (з кісточками !!!) складаються в стерилізовані сухі банки об`ємом в 3 літри. Кількість плодів в банку можна регулювати самостійно і доводити до бажаної густоти. Для рідкого компоту буде досить і 12-15 плодів на банку.

Вода в каструлі доводиться до кипіння і в неї засипається цукровий пісок. Солодка вода кип`ятиться протягом декількох хвилин, поки не розчиниться повністю цукор. Після цього гарячим сиропом заливаються банки по саме горло. Далі банки прикриваються кришками і залишаються на столі хвилин на 5-7. Сироп зливається назад в каструлю (при цьому абрикоси залишаються в банках) і повторно кип`ятиться. Абрикоси вдруге заливаються киплячим сиропом, і банки відразу ж закочуються. Закачування загортають в перевернутому вигляді і залишаються в спокої до охолодження.

Компот з абрикосів стане відмінним частуванням взимку, коли так хочеться чогось свіженького і смачного. Адже ті фрукти, які ми не можемо дозволити собі купити взимку, можна заготовити влітку. А якщо готувати компоти на зиму без стерилізації, то вони взагалі займуть у вас мінімум часу.

Щоб заповнити взимку непереборну тягу до фруктів, откупорьте компот зі свіжих абрикосів. До того ж вони чудово підійдуть і для прикраси пирогів, тортів, на фруктовий салат і для начинки пиріжків.