Гострий абрикосовий соус з ананасами на зиму. Рецепт покроковий з фото

Фруктові соуси дуже добре поєднуються з куркою та індичкою. Якщо у вашому будинку люблять такі соуси, тоді пропоную оригінальний рецепт гострого абрикосового соусу на зиму. Особливу нотку соусу надають шматочки ананасів і цитрусовий присмак. готується гострий соус відносно недовго і зовсім нескладно, тому сміливо беріть цей рецепт на замітку і готуйте разом зі мною.

Час підготовки: 40 хвилин.
Час приготування: 1 година.

Складові:

- стиглі абрикоси 600 г,
- апельсин 1 шт.,
- лимон 0,5 шт.,
- вода 100 мл,
- заморожені ананаси 70-100 г,
- часник 2 зубки,
- чилі перець 1 шт.,
- корінь імбиру 1-2 см,
- сіль за смаком,
- цукор 0,5-1 стакан,
- яблучний оцет 70 мл.

Як приготувати гострий абрикосовий соус з ананасами: рецепт

Для приготування цього оригінального соусу використовуйте м`які і стиглі абрикоси. Виймайте з абрикоса кісточки.

У великій сотейник пересипте абрикоси. Один апельсин і половинку лимона наріжте невеликими шматочками, не очищаючи від шкірки, але видаляючи кісточки.

Наливайте в сотейник пів склянки води і вирушайте до плити.

На маленькому вогні проваріть фрукти 5-10 хвилин. Вам необхідно тільки, щоб шматочки апельсина і абрикоси стали м`якими, довго варити не потрібно. Тепер знадобиться погружной блендер.

Абрикосовий суміш подрібніть прямо в сотейнику в однорідне пюре.

Через сито протріть абрикосове пюре в чисту ємність.

Після протирання пюре у вас залишається ароматний жмихпосле абрикос і цитрусових. Рекомендую не викидати цей макуха, а приготувати свого роду лимонад.

Перекладіть макуха в каструлю і залийте окропом (до 3 літрів). Додайте в лимонад цукор за смаком і дайте настоятися 30 хвилин.

Для соусу попередньо розморозити ананаси. Якщо шматочки ананасів великі, тоді подрібніть дрібними кубиками.

Чилі перець, часник і корінь імбиру нарізайте дрібно. Ці гострі інгредієнти додайте в соус по своєму смаку.

Перелийте протерте пюре в сотейник, додайте всі підготовлені раніше ананаси, перець, часник і імбир. Додавайте також цукор і сіль в майбутній соус.

Перемішайте соус і ставте його на вогонь, прокип`ятіть 10 хвилин на невеликому вогні, налийте яблучний оцет.

За смаком доведіть абрикосовий соус, можливо, необхідно ще додати цукру або гострого перцю.

Попередньо стрерілізуйте пляшки або невеликі банки, і розлийте по ним соус. Тепер відправляйте соус в каструлю з теплою водою на стерилізацію (на 10 хвилин після закипання). Міцно потім закочуйте пляшки з соусом і накривайте пледом до охолодження. Для зберігання ставте соус в комору.

Тим часом абрикосово-апельсиновий лимонад настоявся, його можна проціджувати і ставити в холодильник.

Вдалих вам заготовок!

З повагою Ельбі.