Абрикосовий джем

Я дуже сильно люблю абрикоси. І їх я використовую не тільки в якості начинки для пиріжків, вареників та іншої випічки, але ще і закочував на зиму. Притому, щорічно я закочував компоти і варення. В цьому ж році я вирішила поговорити зі свекрухою і дізнатися які солодкі заготовки з абрикос робить вона. Як з`ясувалося, свекруха завжди закочує також компоти. Але, крім них, вона ще робить багато джему. Ось, точно, саме його і не вистачало на полицях в моїй коморі. Коли я про нього почула, то відразу вирішила, що почну його відразу заготовлювати, як тільки достигне моя абрикоса в саду.
А в зв`язку з тим, що вона вже встигла, я вирішила відразу заготовити абрикосовий джем, рецепт приготування якого пропоную вашій увазі. Думаю, такий варіант солодкої заготовки і вам припаде до душі, так само як і джем з персиків на зиму, який теж можна заготовити на нашу рецептом.

Складові:
- кілограм стиглої абрикоси (необов`язково, щоб кісточки від неї відокремлювалися добре, так як все одно потім, абрикоса буде перетворюватися в пюре),
- два кілограми цукру.



Ну, що приступимо спочатку до того, що нарвемо абрикоси. Робити це будемо з ранку, так як саме вранці не так жарко, та й абрикоси стоять після прохолодної ночі свіжими, а не млявими.
Після того, як абрикоси ми нарвемо, вимиємо їх ретельно.
Потім відділимо їх від кісточок.



Викладіть абрикоси в каструлю.



Потім пересипте їх цукром.



Поставте каструлю з половинками абрикос на вогонь, проваріть їх небагато, а потім товкачем добре їх придушити. Багато перетирають абрикоси через сито, проте це досить трудомістка і тривала процедура.



Проваріть майбутній джем тридцять хвилин.
Потім розкладіть його в банки. Коли джем охолоне, він стане густим і дуже смачним, а крім усього іншого ще й ароматним. Радимо також дізнатися, як готується ароматний і смачний компот з абрикос і малини, який теж слід заготовити в сезон дозрівання ягід і фруктів.