Заготівля зелені на зиму

З пряної зеленню будь-яку страву стає ще більш ароматним, насиченим і смачним. Тому всі літні страви дуже відрізняються, від тих, що ми готуємо взимку. І це не дивно, адже влітку на грядках росте стільки всього зеленого і пряного, а взимку грядки вкриті снігом. Але вихід є, потрібно про запас заготовити зелень влітку, і тоді всю зиму ваші страви будуть схожі на літні.

Отже, заготівля зелені на зиму - кілька наших рецептів.

Рецепт № 1 заготівля зелені на зиму - заморожування.

Заморожування зелені можна робити декількома способами

1. Перебрати, промити і розклавши на бавовняний рушник обсушити кожну гілочку окремо. Потім зв`язати всю зелень в пучки, скласти пучки в поліетиленові пакети і помістити в морозильну камеру.
2. Зелень добре помити, дати їй підсохнути і дрібно нарубати. Помістити всю подрібнену зелень в спеціальний закривається пластиковий контейнер і відправити в морозилку. 

Рецепт № 2 заготівля зелені на зиму - маринування.

Для такої заготовки потрібно приготувати спеціальний маринад, дотримуючись таких пропорцій: на один літр води слід взяти 25 грам солі (НЕ йодованої), 45 грам цукру і 25 міліграм оцту 8-ми відсоткового.

Зелень добре вимити і щільно утрамбувати в чисті баночки, залити весь вміст банки маринадом і відправити на пастеризацію. Стерилізувати, як і огірки на зиму, півлітрові баночки 25 хвилин.

Зберігається така маринована зелень не більше 6 місяців.

Уважно вивчивши всі наші рецепти, ви можете дізнатися, як зробити заморозку овочів на зиму.