Свіжа зелень з часником, перцем і сіллю в банку на зиму

Далеко не кожна господиня робить заготовки на зиму з пахучих пучків петрушки, кропу, кінзи, базиліка, селери і інший свіжої зелені. І, зовсім, марно. Адже так приємно в зимову холоднечу відкрити ароматну, що пахне влітку, баночку такої домашньої приправи.

Складові: болгарський перець, гіркий перець, соняшникова олія, пряна зелень, сіль, часник
Час для закладки: літо, осінь

Звичайно ж, найпростіша заготівля зелені на зиму - це запашний пучок дрібно нарізаний і поміщений в морозильну камеру. Але, якщо приділити трохи часу, то у вас вийде дивовижно ароматна гостра приправа, яка в потрібний момент присмачить будь-яку страву.

Як заготовити зелень на зиму

І так, приступаємо до приготування цієї апетитної заготовки. Зберемо в городі, а для міських жителів, купимо на ринку соковиту зелень кропу, петрушки, базиліка, кінзи, селери, черемші в рівних пропорціях, наприклад, по два пучка кожної.

Очистимо 2 головки часнику, 4 болгарських перцю, 2 гірких перцю (для любителів гостренького - якомога більше). Не біда якщо якогось виду зелені у вас не виявиться, його цілком можна замінити або виключити з приправи. Від цього заправка аніскільки не постраждає. Також, можна виключити не любимо вами зелень і додати те, що ви віддаєте перевагу.

Свіжу зелень помити і добре просушити.

Пропустити її через м`ясорубку разом з часником і перцем.

Додати в зелену суміш дві ложки солі, полити рослинним маслом і ретельно перемішати.

Ароматну масу розкладаємо в чисті маленькі баночки (стерилізувати не обов`язково), добре утрамбовують і зверху поливаємо маслом. Закриваємо чистої залізною кришкою.

Все, наша запашна, вітамінна зелена приправа готова. Вона прекрасно зберігається в холодильнику всю зиму, як раз до наступного сезону.

Така проста заготовка зелені на зиму підійде до будь-якої страви. Її можна сміливо додавати в борщі, супи, щі, рагу. Страви з м`яса і риби з цією заправкою вийдуть ще смачніше. А як смачно просто намазати цією ароматною масою скибочка чорного хліба! Вчимося робити корисні домашні заготовки швидко і з задоволенням.