Горькушки солоні

Гриби завжди є бажаним стравою на столі і простий рецепт приготування горькушек солоних буде вельми до речі при плануванні меню заготовок на зимово-весняний період. Процес засолювання проходить досить швидко і після закінчення процесу гриби можна буде використовувати як основу для приготування кулінарних страв.
Готується він у такий спосіб:

Гриби необхідно ретельно перебрати і почистити, обрізати ніжки при цьому залишивши приблизно один сантиметр від капелюшки. Капелюшки так само добре промити.

Гриби необхідно вимочити, щоб видалити молочний сік і далі залити холодною підсоленою водою.

Міняти воду слід кожні 10 годин. Вимочуємо таким чином гриби 2-3 дня.

Підготовлені горькушки складаємо капелюшком вниз в засолювальними банку, посипаємо сіллю і закладаємо зубчиками часнику і листям, а зверху кладемо листя. На них слід покласти полотняну серветку або складену в три шари марлі, далі поліетиленовий або ж дерев`яний круг, а на нього ставимо гніт.

При необхідності підливати в гриби розчин з води і солі, щоб верхній шар не засох. Зберігати гриби потрібно при температурі 2-8 ° С.

Горькушки солоні готові до споживання через один - півтора місяця!