Мариновані гриби

Завжди приємно порадувати своїх домочадців і гостей прекрасними за смаком і зовнішнім виглядом маринованими грибами. Будь-які гриби, законсервовані самостійно, дуже сильно відрізняються за смаковими якостями від покупних, і це, перш за все, пов`язано з різними варіантами маринування - про один з яких і піде мова.
Пропонованим способом можна прекрасно маринувати практично будь-які гриби. Але перевагу варто віддавати білого гриба, маслюки, підберезники і звичайно ж опеньки.

Склад маринування:

гриби
сіль - 2 столові ложки
вода - 1,5 літра
цукор - 3 столові ложки
оцет 9% - третину склянки і не більше
лавровий лист
перець горошком
Спосіб приготування
Гриби обов`язково промити кілька разів, очистити і обрізати, а також порізати на невеликі шматочки.

Відварювати гриби необхідно протягом 20 хвилин з постійним зняттям утворюється пінки, після чого промити кілька разів. Сіль додається тільки в кінці варіння, так як це запобіжить потемніння грибів.

Маринад готується в кип`яченій воді, якою необхідно заздалегідь дати охолонути до кімнатної температури, після чого додати в неї сіль, цукор і оцет.

Банки необхідно простерилізувати і на дно покласти перець в горошку і лавровий лист. Залишається тільки укласти гриби в банку і залити маринадом.

На завершення банки нариваються кришками (гарячими) і стерилізуються протягом 15 хвилин (0,5 літра) або ж 20 хвилин (1 літр). Закочує банки і мариновані гриби по-домашньому готові.