Засолка рижиків - рецепт

Засолка рижиків, рецепт приготування яких ми хочемо запропонувати вашій увазі, це зовсім нескладний процес, який під силу навіть початківцям заготівельникам. Тому якщо у вас є така можливість, обов`язково засолені ці дивовижні грибочки на зиму, а ми в свою чергу допоможемо вам в цьому і поділимося своїм смачним рецептом засолювання рижиків.

Засолка рижиків рецепт і приготування.

Спосіб приготування:

Гриби необхідно обов`язково перебрати, видалити старі і червиві, очистити їх від моху, сухої трави і листя і добре промити кілька разів теплою водою. Далі слід очистити кожен гриб від шкірки.

Потім підготовлені гриби потрібно укласти шарами толщенной не менше 5 см в спеціальну ємність для засолювання - бочку, діжу, каструлю або банку і пересипати сіллю, з розрахунку на 1 кг грибів - 40-45 грам солі. Так само гриби потрібно пересипати дрібно нарубаної зеленню петрушки або селери. Після чого, рижики необхідно накрити чистою тарілкою або кришкою і притиснути гнітом.

Через кілька днів гриби осядуть, і тоді потрібно буде додати в ємність ще трохи грибів з сіллю і зеленню і знову залишити під гнітом на пару днів. Повторювати таку процедуру слід до тих пір, поки ємність не буде заповнена повністю по самі вінця.

Далі необхідно приготувати розсіл, з розрахунку на 1 кг грибів - 40 г солі, і залити їм рижики, так щоб вони повністю закрили всі гриби. Знову закрити кришкою і поставити під гніт.

Ємність з грибами потрібно обов`язково поставити в холодне місце. Через пару днів на кришці з`явиться цвіль, її слід змити, знову накрити ємність і продовжити засолювання рижиків.

Через два тижні, солоні рижики, як і будь-які інші солоні грибні заготовки, будуть готові.

Сподіваємося, що засолювання рижиків, рецепт приготування яких представлена ​​вище у вас вийде ідеально.