6 Рецептів суперкорисні компоту з глоду на зиму: вітаміни в банку

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:3 л банку
• Тип страви:Корисні заготовки на зиму
• складність:для новачка

Сьогодні тема нашої розмови - корисні заготовки. Йтиметься про ягодах глоду, інша його назва - глод. Ці чагарникові рослини дають багато яскраво-червоних, помаранчевих, жовтих плодів, які використовуються для цілющих відварів і настоянок.

А чи можна варити компот з глоду на зиму? Звичайно, можна, і я із задоволенням поділюся своїми рецептами, розповім, як закрити глід на зиму компотом.

Заготовити до наступного врожаю корисний продукт для всієї родини - чудова ідея. Я дам вам основний рецепт компоту з глоду на зиму і підкажу варіанти, як поліпшити і урізноманітнити його смак. Плоди глоду не мають яскраво вираженого смаку, тому ми будемо використовувати лимон, апельсин і різні садові і дикорослі ягоди, пряні добавки. Консервувати будемо різними способами - без стерилізації - гарячою заливкою і зі стандартною стерилізацією.

Зверніть увагу, майже всі рецепти компоту з глоду - з кісточками. Ми ні в якому разі не будемо вичищати кісточки і викидати цей цінний продукт! Насіння у будь-якої рослини - це квінтесенція його життєвих сил, джерело вітамінів, білків і ферментів.

Компот зі свіжих ягід глоду без стерилізації

Давайте приготуємо за рецептом найпростіший варіант компоту з гарячою заливкою плодів.

Потрібно взяти на трилітрову банку:

• Стакан ягід червоного глоду (він дає насичений колір);
• Сироп: 300 г цукрового пескаЮ 1 л води.

Підготуємо чистий слоїк, кришку, закаточную машинку, рушник, прихватки.

1. Стиглі великі ягоди переберемо, зріжемо чашолистки, добре промиємо, обсушити на рушник, пересиплю в банку.
2. Зваримо сироп з води і цукру, прокип`ятити кілька хвилин, обережно заллємо в банку невеликими порціями, щоб скло не лопнуло.
3. Заповнимо банку сиропом доверху, закатати кришкою, перевернемо банку і укутати.

Остиглий компот зберігати будемо в прохолодному місці. Рубіновий колір напій придбає через тиждень.

нагадування:

• Скляний посуд для заготовок добре промиваємо з содою, обполіскувати і стерилізуємо паровим або сухожарові методом, кришки кип`ятимо;
• Воду використовуємо очищену, відстояну або джерельну;
• Цукровий сироп варимо 25-30% концентрації, тобто на літр води беремо 300-330 г білого цукру, якщо сироп помутнел - потрібно його процідити.

Компот із глоду на зиму: рецепт з лимонною кислотою

Як нам приготувати продукт корисний і приємний на смак? Застосуємо різні хитрощі. Лимонна кислота додасть потрібну кислинку компоту і збереже його насичений колір. Рецепт компоту на зиму з глоду з лимонкою подобається мені своєю невигадлива, сподіваюся, ви його теж оціните.

Потрібно взяти на трилітрову банку:

• Ягоди червоного глоду (глоду);
• Лимонної кислоти - половину чайної ложки;
• Сироп: 300 г цукрового пескаЮ 1 л води.

приготування:

1. Ягоди глоду переберемо, промиємо і обсушити на рушник.
2. Помістимо їх в чисту скляну банку до плічок, заллємо водою.
3. Зіллємо воду, вимірюємо обсяг, розрахуємо кількість цукру і зваримо сироп, додамо лимонну кислоту, прокип`ятити.
4. Акуратно заллємо сиропом ягоди, заповнюючи банку до верху. Накриємо кришкою і закупорити. Перевернемо банку, укутати, залишимо до охолодження.

Цей компот має дуже приємний кисло-солодкий смак, тонкий аромат і дивовижний колір. Лимонну кислоту за рецептом можна замінити вичавленим соком лимона, на банку досить соку четвертинки лимона або 2-3 часточки. Якщо ж взяти не лимон, а лайм, смак компоту буде ще виразніше.

Компот з глодом і апельсином

Як зробити компот з глоду в домашніх умовах з неповторним цитрусовим смаком: рецепт від професіонала. Ми додамо до основного компоненту ароматизуючі - апельсин. Він переведе компот з розряду звичайних напоїв в розряд вишуканих.

Потрібно взяти на трилітрову банку:

• Стакан червоних плодів глоду;
• Один апельсин;
• Сироп: 300 г цукрового піску на 1 л води;
• бутончік гвоздики.

приготування:

1. Плоди глоду переберемо, видалимо чашолистки, промиємо і обсушити на рушник.
2. Апельсин помиємо, очистимо від шкірки, розділимо на дольки, дольки очистимо від білих плівок, наріжемо на скибочки.
3. Складемо все в банку, заллємо водою, воду злити і вимірюємо обсяг, розрахуємо кількість цукру.
4. Зваримо сироп, додамо бутончік гвоздики, дамо настоятися.
5. Теплим сиропом заллємо вміст банки і залишимо для просочування на 6-8 годин.
6. Через зазначений час сироп злити в каструлю і прокип`ятити, гарячим заллємо в банку до самого верху і відразу закатати. Укутати банку, дамо повністю охолонути.

Напій вийде світло-рубінового кольору, ароматним і вітамінним.

З яблуками

Яблука в компоті - хороший компаньйон для будь-якої ягоди або фрукта, поєднання яблук з глодом додасть компоту необхідну кислинку, тонкий аромат і збагатить його смак. Я запропоную вам рецепт такого зимового напою, причому, ми зробимо кілька варіантів в невеликих обсягах. Використовувати будемо плоди і ягоди, що достигають приблизно в один час.

Потрібно взяти на три літрові банки:

• 3 склянки плодів червоного глоду;
• 3 великих кисло-солодких яблука;
• Стакан ягід черемхи;
• Стакан плодів терну;
• Сироп: 300 г цукрового піску на 1 л води;
• Половину палички кориці;
• Половина зірочки бадьяна;
• гілочку м`яти.

Всі плоди і ягоди переберемо, промиємо, обсушити на рушник.

1. Яблука розрізати на четвертинки, виріжемо насіннєву камеру і поріжемо часточками.
2. Помістимо в кожну скляну банку по одній склянці плодів глоду, по одному нарізання часточками яблуку, заллємо холодною водою, потім воду злити, щоб визначити потрібну кількість сиропу.
3. Зваримо з води і цукру сироп, опустимо в нього ягоди черемхи і терну і проварити 10-15 хвилин, щоб сироп придбав насичений колір. Дамо сиропу з ягодами настоятися до повного охолодження.
4. Ягоди приберемо шумівкою, відіжміть. Сироп наллємо в банки з глодом і яблуками трохи нижче горловини.
5. В одну банку покладемо половину палички кориці, в другу - половину зірочки бадьяна, в третю - гілочку м`яти.
6. У широку каструлю постелимо на дно кухонний рушник, поставимо банки з компотом для стерилізації, наллємо води стільки, щоб вона була банкам по плечики, прикриємо кришками і включимо газ.
7. Після закипання будемо стерилізувати банки 20 хвилин, потім закатати їх кришками і перевернемо догори дном, укутати, дамо охолонути.
8. Такому компоту треба дати настоятися не менш 2-х тижнів.

Ми отримаємо три чарівних напою з трьома різними смаками. Яблука віддадуть свою солодкість і кислинку, бадьян додасть напою тонкий анісовий смак і аромат, кориця - м`якість, солодкість, легку гостроту і прянощі, м`ята внесе освіжаючу нотку. До речі, всі три види такого компоту виходять більш цілющими, ніж «монокомпот» з одних ягід глоду.

Бадьян і кориця - найсильніші антисептики і спазмолітики, вони стимулюють роботу органів травлення, дихання, активізують імунітет, благотворно діють на гормональну систему.

М`ята не тільки додасть приємний смак компоту, а й допоможе зняти спазми, усунути головний біль, заспокоїть. Як бачите, невеликі зусилля дозволять нам отримати не просто приємний напій, а справжній еліксир для здоров`я! Пити компот потрібно невеликими порціями, 150 мл в день цілком вистачить для зміцнення здоров`я.

На замітку: консервація зі спеціями подовжує термін зберігання, тому що всі спеції володіють бактерицидними властивостями.

Компот з глоду і черноплодки

Як приготувати напій красивого насиченого кольору? Щоб цього, можна використовувати ягоди з інтенсивним забарвленням, чорноплідна горобина - це хороший варіант, крім того, вона додасть компоту приємну терпкість.

Що потрібно взяти на трилітрову банку:

• 2 склянки ягодглода;
• Стакан ягід черноплодки;
• Сироп: 300 г цукрового піску на 1 л води;
• Спеції за бажанням: бутончік гвоздики, кілька коробочок кардамону, половина зірочки бадьяна.

Як готувати:

1. Плоди глоду і чорноплідної горобини переберемо, видалимо гілочки у кистей горобини, зріжемо чашолистки у плодів глоду, промиємо, обсушити і закладемо в чисту банку на третину обсягу.
2. Акуратно наллємо в банку окріп, прикриємо кришкою і дамо настоятися півгодини.
3. Зіллємо рідина в каструлю, додати цукор, що віддається перевага спецію або кілька спецій і прокип`ятити, гарячим сиропом акуратно заллємо ягоди в банку до самого верху, закатати кришкою.
4. Перевернемо банку догори дном, укутати, залишимо до повного охолодження.

Цей напій поступово придбає насичений гранатовий відтінок, присмак використовуваної спеції і приємну терпкість.

Мікс з плодів глоду і шипшини

Як зробити закачування на зиму корисними, що вони бережуть все вітаміни? Якщо вже готувати на зиму цілющі компоти, то без шипшини, цього криниці корисностей, ми ніяк не обійдемося. Ділюся з вами цим простим рецептомна зиму.

Що потрібно взяти на трилітрову банку:

• 2 склянки плодів глоду;
• 2 склянки плодів шипшини;
• Сироп: 330 г цукрового піску ла 1 л води.

приготування:

1. Плоди глоду і шипшини переберемо, зріжемо гілочки, добре промиємо, обсушити. Укладемо в банку, заллємо холодною водою, потім злити воду, вимірюємо обсяг і розрахуємо кількість цукру для сиропу.
2. Зваримо сироп і гарячим заллємо в банку з плодами до самого верху.
3. Закатати кришкою, перевернемо догори дном, укутати і залишимо до охолодження.

Компоту треба настоятися не менше 2-х тижнів, за цей час всі корисні речовини екстрагуються з плодів в сироп, і напій придбає приємний аромат і смак.

Стерилізувати компот з шипшиною небажано, інакше велика частина вітамінів буде зруйнована. Гаряча заливка дозволить зберегти всі корисні компоненти.

Компот із глоду: користь і шкода

Глід вважається лікарською рослиною, він дуже багатий за хімічним складом. Глод стимулює роботу міокарда, має гіпотензивну і заспокійливу дію при гіпертонії, атеросклерозі, особливо в клімактеричний період. Препарати з глоду корисні при безсонні, гіпертиреозі, аритмії, він виводить радіонукліди, солі важких металів, токсини.

Протипоказання

Але для його вживання є і протипоказання. Людям зі зниженим тиском, порушенням серцевої діяльності не слід приймати препарати глоду без контролю лікаря.

Компот з плодів цього чагарнику є екстрактом з точки зору медицини, тому приймати його потрібно невеликими дозами - не більше 150 мл в день, а дітям до 12 років він не рекомендується.

Виникає питання - чи можна додавати глід в компот, як добавку? Цілком, але в невеликих кількостях - не більше 5% від загального обсягу всіх інгредієнтів.

Буде не зайвим подивитися навчальне відео про приготування компоту з глоду на зиму, рецепт від майстра допоможе вам освоїти ази компотоваренія і проявити свою фантазію.

Якщо підходити до справи творчо, то можна створювати шедевральні заготовки, всього лише використовуючи доступні спеції, ароматичні трави, поєднання різних плодів, ягід і фруктів.