Рецепти для здоров`я на зиму: як приготувати компот з шипшини

• Час приготування:24 ч
• Кількість порцій:3 л банку
• Тип страви:компоти консервовані
• складність:для новачка

Компот із шипшини - надзвичайно корисний продукт. Його рекомендують вживати при простудних захворюваннях і різних запальних процесах, так як він багатий вітаміном C. Про те, як приготувати на зиму компот із шипшини, щоб він довго зберігав смак і користь, я сьогодні і розповім.

Компот із шипшини на зиму без стерилізації

Закатати компот на зиму для довгого зберігання непросто. Багато господині стерилізують заготовки, неодноразово заливають окропом і використовують інші хитрощі, щоб праця не пропала марно, і банку не вибухнула. Пропоную вам рецепт без стерилізації та багаторазових заливок.

Інгредієнти (з розрахунку на 1 трилітрову банку):

• 1-2 склянки плодів шипшини;
• 2-3 яблука;
• 3 склянки цукру.

Спосіб приготування:

Перед тим як скористатися рецептом, необхідно ретельно перевірити банку. Вона повинна бути абсолютно цілою, без тріщин і подряпин. А потім приступити до приготування компоту:

1. Добре промити все ягоди, обрізати суцвіття, прибрати плодоніжки. Яблука очистити і видалити серцевину.
2. Як зробити, щоб компот зберігався довго? Необхідно обробити банку паром над киплячим чайником.
3. Потім остигнула банку приблизно на 1/3 потрібно заповнити підготовленими ягодами і фруктами і поставити в миску з дуже гарячою водою, щоб шипшина і яблука пропарились. Без такої попередньої підготовки консервація без стерилізації неможлива. Зверху банку прикрити заздалегідь прокип`яченої кришкою.
4. У цей час можна зварити сироп: на 3 літри води потрібно 3 склянки цукрового піску.
5. Перед тим як закрити компот кришкою і закатати, киплячий сироп потрібно залити в банку. Необхідно, щоб він трохи перелився через край. Таким чином, при закочуванні повітря в банку не буде.
6. Ємність перевернути і поставити на кришку, укутати для збереження тепла. Обов`язково укрити зверху. У такому вигляді банку повинна простояти 2 дня. Потім її можна перевернути і прибрати на зберігання.

Така заготовка без стерилізації буде зберігатися всю зиму. Цей компот можна приготувати і без яблук, з одним шипшиною. Тільки тоді потрібно взяти 2-3 склянки плодів.

Компот зі свіжого шипшини і глоду на зиму

Для компоту використовують тільки свіжі ягоди. Вони повинні бути ретельно промиті і оброблені. Перед тим як зварити компот, ворсинки, суцвіття і плодоніжки видаляються.

Інгредієнти (з розрахунку на 2 трилітрових банки):

• 3-4 склянки шипшини;
• 3-4 склянки глоду;
• 6 склянок цукру.

Спосіб приготування:

1. Безпосередньо перед закачуванням ягоди варто промити ще раз і дати трохи підсохнути.
2. Перед тим як закрити компот, все ягоди потрібно покласти в термос і залити окропом по саме горло. Термос потрібно закрити і залишити на добу.
3. Ягоди вийняти і скласти в заздалегідь підготовлені для закрутки банки, зверху накрити прокипяченной кришкою.
4. Настій з термоса вилити в каструлю, додати 3 літри води і 3 склянки цукру, кип`ятити 10 хвилин.
5. Залити ягоди сиропом максимально повно, закрутити кришку.
6. У банках перевернутих догори дном компот повинен простояти добу.

Якщо цей спосіб викликає труднощі, можна подивитися відео-рецепт, в якому детально буде показаний більш простий спосіб, як приготувати компот.

Секрети смачного і корисного компоту

Сахара можна покласти більше, ніж передбачено в рецептурі, але не менше. Це запорука довгого збереження заготовки, і, звичайно ж, більш насиченого смаку.

Для компоту з шипшини важливим моментом є самостерілізаціі заготовки - коли перевернуті банки загортають на добу-дві. Це дозволяє забезпечити не тільки необхідні умови для довгого зберігання, а й максимальне вилучення корисних речовин з ягід в сироп.

Сподіваюся, у вас, дорогі мої господині, більше не залишилося питань, як приготувати компот з шипшини на зиму, і ви порадуєте близьких смачними і корисними заготовками.