Желейний торт `бите скло` - рецепт з покроковими фото, як приготувати випічку зі сметаною і желатином в домашніх умовах

опис

Торт «Бите скло» (Або «Осколки битого скла») - це приголомшливий десерт, який припаде до смаку кожному любителю солодких страв. Таке ласощі не залишить байдужим ні дітей, ні дорослих, тому його обов`язково потрібно приготувати на радість своїм близьким і рідним. До того ж, щоб зробити такий тортик, зовсім необов`язково мати багато продуктів. Набір необхідних для приготування інгредієнтів невеликий, а приготування забирає не так багато сил і часу.

Підказка! Ми будемо робити торт зі сметанним кремом, але ви можете використовувати і йогурт, але тільки жирний, щоб він був густим. Желе для приготування начинки можете брати з будь-яким смаком: полуничним, банановим, апельсиновим, малиновим і іншими. Як прикрасити торт? Для цього можете вибрати інгредієнти на свій розсуд. Зробити прикрасу можна зі шматочків фруктів або ягід, мармеладу та інших ласощів. Готовий десерт можете посипати крихтою з печива, в тому числі і крекерів, доповнити збитими вершками. Тобто тут просто поступайте так, як хочете. Включайте фантазію і прикрашайте випічку на свій розсуд.

Акцентуємо вашу увагу на важливому для багатьох питанні щодо кількості калорій в ласощах. Як для солодкої випічки, калорійність желейного торта з бісквітом «Бите скло» невисока. У 100 грамах страви міститься приблизно 170 кілокалорій (ккал). На такий обсяг припадає близько 4,4 грама білків, 3,8 грами жирів і 29,2 грама вуглеводів. Тобто іноді все-таки можна побалувати себе смачним десертом, але все одно потрібно їсти в міру.

Приготувати в домашніх умовах желейний торт «Бите скло» зможе навіть новачок, адже для цього потрібно тільки підготувати потрібні продукти, виділити час і докласти максимум зусиль під час готування. Щоб з цієї кулінарної завданням впорався кожен, пропонуємо вам простий фоторецепт у вигляді детальної інструкції, в якій покроково описано всі дії. Дотримуйтесь плану - і у вас вийде самостійно зробити чудове ласощі.

складові

• Борошно пшеничне - 1 склянка
• Цукровий пісок 1,5 склянки
• Яйце куряче 4 шт.
• Ванілін 0,5 ч. Л.
• Желатин 20 г
• Желе сухе 2 упаковки
• Сметана 400 г
• Апельсин 1 шт.
• Кондитерська посипка 2 ст. л.
• Вершкове масло для змащування форми

кроки

1. Приступаємо до приготування торта «Бите скло». Спочатку викладаємо на робочий стіл необхідні для готування інгредієнти: пшеничне борошно, цукровий пісок, ванілін, упаковки фруктового желе, желатин, курячі яйця, сметану, апельсин і кондитерську посипання. Як тільки потрібні продукти будуть під рукою, переходимо до виготовлення тіста для бісквіта. В окрему ємність розбиваємо курячі яйця і відділяємо білки від жовтків.

   

2. Жовтки відправляємо в іншу посудину і залишаємо осторонь. У білки починаємо частинами вводити цукровий пісок, збиваючи получавшийся склад міксером на найменшій швидкості.

   

3. Додаємо вказану кількість ваніліну і продовжуємо збивати.

   

4. Далі збільшуємо швидкість міксера і збиваємо до тих пір, поки склад не стане білим, а консистенція густуватої і щільною.

   

5. Відправляємо в заготовку один жовток, гарненько збиваємо, додаємо другий жовток, знову збиваємо. Аналогічні маніпуляції проробляємо після додавання третього і четвертого жовтка.

   

6. Для подальших дій міксер нам ще знадобиться, тому залишаємо його в сторонці. Через сито просіваємо в посудину з заготівлею пшеничне борошно порційними частинами. Завдяки ситу в тісто не потраплять дрібні смітинки.

   

7. Після цього починаємо розмішувати тісто столовою ложкою, дотримуючись напрямку знизу-вгору.

   

8. 
   
   
   

   Кулінарну кисть занурюємо в топлене вершкове масло і рясно змащуємо форму для запікання.

   

9. Готове тісто для бісквіта виливаємо в форму. У нас форма невелика - діаметром в 26 см. Якщо ваша більше, відповідно, необхідно збільшити кількість інгредієнтів в два рази.

   

10. Розігріваємо духову шафу до температури 200 градусів і після цього відправляємо форму всередину. Запікаємо 20-30 хвилин. Важливо знати одне правило, порушувати яке категорично забороняється: щоб не відчинити дверцята духовки під час запікання. Готовність бісквіта перевірте на око: він повинен зарум`яниться. Через зазначений час вимикаємо духовку, але не виймаємо форму. Ми залишаємо бісквіт всередині ще на 20-30 хвилин. Після закінчення цього часу викладаємо тісто на тарілку.

    

11. Бісквіт готовий, тому рухаємося за рецептом далі. Тепер необхідно приготувати желе. У нас два види: зі смаком абрикоса та полуниці. Робимо желе відповідно до інструкції на упаковці. Єдине, в чому слід відхилитися, - це розвести сухий порошок в меншій кількості води, щоб желе краще тримало форму. Готові інгредієнти розливаємо по тарілках.

    

12. Проробляємо аналогічні маніпуляції з полуничним желе. Також розводимо порошок у воді і залишаємо в тарілці. Відправляємо ємності з желе в холодильник. Необхідно, щоб воно застигло.

    

13. Коли желе досягне готовності, розводимо желатин. Також робіть все згідно з інструкцією на упаковці. Ретельно розмішуємо порошок в теплій воді і залишаємо, поки не набубнявіє.

    

14. Після цього розрізаємо наш бісквіт на дві частини. Коржі повинні бути однаковими.

    

15. Верхній шар нарізаємо кубиками досить великого розміру, як показано на фото в нашому рецепті.

    

16. Сметану викладаємо в глибоку посудину. Доповнюємо її цукровим піском. Збиваємо міксером отриману масу. Необхідно, щоб крупинки цукру повністю розчинилися, тому продовжуємо свої дії, поки це не станеться.

    

17. Далі виймаємо з холодильника готове желе. Витягуємо його з тарілок. Зробити це нескладно: опускаємо ємність в гарячу воду буквально на дві-три хвилини, а потім перевертаємо. Завдяки цьому желе легко відійде від стінок посудини. Нарізаємо фруктові желейні інгредієнти шматочками, як на нашому фото. Відправляємо кубики в ємність зі сметаною.

    

18. Гарненько перемішуємо загальний склад ложкою.

    

19. Желатин до цього часу набряк. Відправляємо на плиту звичайну сковороду і викладаємо готовий желатин. Нагріваємо продукт на помірному вогні, поки він повністю не розчиниться. При цьому обов`язково слід постійно помішувати. Отриманий склад проціджуємо. Готуємо ємність для застигання торта. У нас роз`ємна ємність. Якщо у вас звичайна, застеліть дно харчовою плівкою. Ретельно промиваємо під струменем води апельсин, після чого нарізаємо його кружечком, часточками і четвертинками. Красиво викладаємо шматочки на дно і боки, а час, що залишився вільним простір посипаємо кондитерської посипкою.

    

20. Після цього необхідно все робити дуже швидко. Шматочки бісквіта відправляємо до сметани і желе.

    

21. Гарненько перемішуємо і вводимо желатин.

    

22. Швидкими рухами, але при цьому обережно розмішуємо склад, і перекладаємо його в форму.

    

23. Зверху викладаємо другий бісквітний корж і злегка придавлюємо. Ставимо форму з блюдом в холодильник на три-чотири години. Краще, звичайно, залишити десерт на ніч, так він настоїться і добре просочиться.

    

24. Після цього виймаємо готовий застиглий тортик з холодильника. Він у нас вийшов ось таким.

    

25. Розрізаємо ласощі на порційні шматочки і подаємо до столу з будь-яким гарячим або холодним напоєм: буде дуже смачно і з чаєм, і з кавою, і з соком. Тепер ви знаєте, наскільки просто торт «Бите скло» готується в домашніх умовах. Сподіваємося, наші поради в цьому покроковому рецепті виявилися вельми доречними і у вас вийшло зробити чудову випічку. Відправляйтеся насолоджуватися чудовим смаком десерту. Бажаємо всім приємного апетиту!