Страви, які можна приготувати з ківі

Екзотичний плід ківі з`явився на прилавках нашої країни не так давно, проте зумів швидко завоювати популярність. Ця ягода продається в будь-який час року, до того ж цілком доступна за ціною. Тому багато господинь задаються питанням, що можна приготувати з ківі, яким новим блюдом порадувати свою сім`ю. Адже користь плодів відома, а їх яскравий смак подобається і дітям, і дорослим.

Користь і шкода плодів

Корисні властивості «китайського агрусу» безцінні.

У їх складі присутні вітаміни С, РР, Е, В1, В2, В6, солі кальцію і калію, фосфор, цинк, залізо, магній, фолієва кислота і рослинна клітковина. Цілющі дії плодів такі:

• поліпшення травлення.
• Зниження ризику виникнення пухлин.
• Виведення «поганого холестерину» і профілактика захворювань тромбозом.
• Активне спалювання жирів.
• Нормалізація роботи серця і зниження тиску.
• Допомога при анемії.
• Позбавлення від запорів.
• Підвищення імунітету і загального тонусу організму.

Для того щоб властивості ківі виявилися повною мірою, досить з`їдати два плоди в день.

Уже через місяць можна відчути, що настрій покращився, підвищилася працездатність, прийшла в норму діяльність шлунково-кишкового тракту, організм став несприйнятливий до простудних захворювань.

Однак не слід забувати, що існують і протипоказання до вживання ягоди. Утриматися слід людям, що страждають:

• Підвищеною кислотністю шлункового соку.
• частою діареєю.
• Схильністю до алергічних реакцій.
• гіпотонією.
• Виразкою шлунка і гастрит у фазі загострення.

Необхідно відзначити, що протипоказання відносяться в основному до споживання свіжих плодів. У деяких стравах ягода присутній в малих кількостях тушкованим або запеченим. У такому вигляді її можна їсти всім, за винятком тих, у кого різко виражені алергічні реакції.

Застосування ківі в кулінарії

Ківі - ягода унікальна, її можна використовувати в салатах, супах, других стравах і десертах. Кулінарам не доведеться довго думати про те, що можна зробити з ківі. Вони без зусиль знайдуть той рецепт, який буде відповідати саме їхнім смакам.

Салат «Смарагдове намисто»

Це ситний салат з чудовим і незвичайним смаком. Крім того, блюдо апетитно виглядає і може прикрасити собою святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:

• Ківі - три штуки.
• Філе куряче - п`ятсот грамів.
• Яйця курячі - чотири штуки.
• Морква корейська - сто грамів.
• Часник - два зубчики.
• Яблука - дві штуки.
• Лимон - ¼ частина.
• Сметана і майонез - за сто грамів.
• Сіль за смаком.

приготування:

• Куряче філе відварити, ягоду очистити від шкірки.
• Відварене м`ясо і два ківі дрібно нарізати.
• Варені яйця почистити, розділити білки і жовтки. Білок натерти на крупній тертці, жовток - на дрібній.
• Яблука очистити, натерти на крупній тертці, скропити лимонним соком. Корейську моркву дрібно нарізати.
• Зробити заправку з сметани, майонезу і натертого часнику.
• В середину блюда поставити склянку, щоб надати салату форму намиста.
• Навколо склянки викласти по колу курку, змастити заправкою. Наступні шари - ківі, білок, морква, яблука. Кожен шар змащується заправкою.
• Помилитися заправкою боки і верх салату, посипати жовтками.
• Прибрати салат в холодильник на дві години.
• Вийняти блюдо, прибрати склянку, прикрасити верх салату тонкими кружечками залишився ківі.

Приготування страви трохи дорого за часом, але сам процес простий. Одержаний результат неодмінно порадує гостей і домочадців.

Літній холодний суп

Цей легкий суп не тільки прекрасно освіжить в спекотний літній день, а й позитивно позначиться на здоров`ї.

Всі інгредієнти натуральні і корисні, а поєднання смаків вельми приємне. Знадобляться продукти:

• Ківі і огірки свіжі - по дві штуки.
• Сир (краще домашній) - п`ятдесят грамів.
• Ряжанка - двісті мілілітрів.
• Петрушка - один пучок.
• Червоний цибулю, сіль, чорний перець, лимонний сік - за смаком.

Спосіб приготування:

• Очищений ківі нарізати кубиками, огірок, цибуля і петрушку подрібнити.
• Третина ківі відкласти в сторону, інше, разом з подрібненими овочами, закласти в блендер і перемолоти до стану пюре. Заправити лимонним соком, посолити і поперчити.
• Перед подачею на стіл влити в тарілку ряжанку, додати в отриману суміш кубики сиру. Прикрасити зверху залишилися шматочками плодів.

При бажанні ряжанку можна замінити на кефір або йогурт. Однак ряжанка додасть супчику відчуття ситності і внесе теплу нотку топленого молока, поліпшивши загальний смак.

М`ясне блюдо в мультиварці

Ківі має здатність зробити будь-яке м`ясо м`яким і соковитим. Помічницею в приготуванні ніжного м`яса з ківі послужить мультиварка. Необхідні інгредієнти:

• М`ясо - один кілограм.
• Сало - сто грамів.
• Ківі (великого розміру) - дві штуки.
• Цибуля ріпчаста - дві штуки.
• Чорний перець, сіль і улюблені спеції - за смаком.

приготування:

• М`ясо і сало нарізати порційними шматочками, завантажити в чашу мультиварки.
• Ківі і цибулю порізати невеликими кубиками, додати до м`яса.
• Залити водою, посипати приправами.
• Включити режим «Гасіння» і почекати належний час.
• Після закінчення готування поставити режим «Підігрів» хвилин на десять. Страва готова.

Погашене таким способом, м`ясо стає настільки м`яким, що з ним легко впорається і дитина, і літня людина. Як гарнір можна подати картопляне пюре, горохову або гречану кашу, политу підливою від м`яса.

Десерт «Домашнє Рафаелло»

Простий в приготуванні десерт, який не принесе шкоди фігурі. Процес виготовлення настільки легкий, що прийняти в ньому участь зможуть і діти. Знадобляться наступні продукти:

• Ківі (стиглі плоди) - три штуки.
• Мед - чотири столові ложки.
• Кокосова стружка - двісті грамів.

приготування десерту:

• Ківі почистити і порізати на дві частини.
• Помістити плоди і кокосову стружку в блендер, додати мед. Змішати до однорідної маси.
• Отриману масу скачати в кульки, обваляти в кокосовій стружці, прибрати в холодильник на кілька годин.

Дієтичні цукерочки готові. При бажанні під час ліплення в середину кожної з них можна помістити мигдальний горіх або арахіс.

Смузі «Фруктовий рай»

Смузі і коктейлі з ківі корисні і смачні. Такий напій не тільки освіжить і підбадьорить, а й послужить як легкого перекусу. Для приготування знадобляться:

• Фрукти (ківі, яблука, банани, апельсини) - по двісті грамів.
• Натуральний несолодкий йогурт - двісті мілілітрів.

Приготування смузі:

• Фрукти вимити, очистити від шкірки, порізати дольками.
• Закласти суміш в блендер, залити йогуртом і збити.

Такий мультифруктовий напій готується за кілька хвилин, а задоволення принесе чимало. Крім того, ласощі прекрасно зміцнює імунітет і піднімає настрій.

Рецепти страв з використанням екзотичної ягоди відрізняються великою різноманітністю. При бажанні можна скласти ціле меню, чергуючи одне з іншим, або вибрати одне улюблене. У будь-якому випадку рецепти з ківі принесуть користь організму і урізноманітнюють звичний раціон.