Кавунове варення - рецепт як варити варення з кавунових кірок на зиму.

Цей простий рецепт варення з кавунових кірок «родом» з мого дитинства. Мама часто його готувала. Навіщо викидати шкірки скоринки, якщо з них можна запросто приготувати таке смачне ласощі без особливих додаткових витрат.

Складові: кавуни, ванілін, цукор, сода

Те небагато, що зажадає від нас приготування нашої смачної домашньої заготовки:

- 1 кг. корок кавуна

- 1,2 кг. цукру

- пакетик ваніліну

- 1,5 чай. лож. соди.

Як варити варення з кавунових кірок.

Скоринки від недавно з`їденого кавуна потрібно помити і видалити м`якоть, почистити зелену шкірку у корок.

Потім нарізаємо їх шматочками невеликого розміру довжиною приблизно 5 -8 см., Наколює кожен шматочок виделкою.

У склянці гарячої води потрібно розчинити соду харчову. Цей розчин перемішуємо з ще п`ятьма склянками води.

Оброблені кавунові скоринки заливаємо нашим розчином, закриваємо кришкою і тепер про заготівлю можна «забути» на чотири години.

Поки наші скоринки отмокают, подумаємо про приготування заливки.

Половину цукру, ніж треба за рецептом, насипаємо в іншу ємність і наливаємо туди три склянки води. Воду, з засипаним в неї цукровим піском, поставимо на вогонь і перекипятить протягом 15 -20 хв.

Після чотирьох годин, зливаємо з кірочок воду і добре (кілька разів) промиваємо їх на друшляку під холодною проточною водою.

Потім, опускаємо кірки в киплячу цукрову заливку і варимо 15 хвилин.

Знімаємо прокип`ячене кавунове варення з плити і залишаємо настоюватися на ніч.

Вранці, висипаємо в нашу заготовку залишився за рецептом цукор, доводимо варення до кипіння, і варимо три години повільному вогні, не забуваючи помішувати (щоб уникнути пригорання).

За дві хвилини до кінця варіння висипаємо в варення ванілін. Розливаємо гарячим в стерильні банки і закочує їх.

Варення їх кавунових кірок виходить як цукати, густе і ароматне. Я часто використовую його як начинку для штруделя. А діти, взагалі, називають моє варення «цукерка». Ось такий хороший рецепт можна приготувати в домашніх умовах на зиму - у хорошій господині нічого не пропаде.